Japansk · Lunsj · Middag
Yakisoba
焼きそば
Spenstige hvetenudler vendt i en varm panne med magert svinekjøtt, søt kål og sprø grønnsaker, og deretter dekket med en syrlig og smakfull hjemmelaget yakisobasaus. En lettere versjon av den japanske gatematfavoritten, med ekstra grønnsaker og bare litt olje.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 52% · Fett 23% · Protein 25%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 pakker (150 g hver)Ferske yakisobanudler (dampede hvetenudler)
- 300 gMager svinefilet, i tynne skiver
- 1/2 middels hode400 gHvitkål, i passe store biter
- 1 middels80 gGulrot, i tynne staver
- 1 middels110 gLøk, i tynne skiver
- 1 1/2 kopp150 gBønnespirer
- 3 stilker45 gVårløk, i 3 cm lange biter
- 1 ss14 gVegetabilsk olje
- 2 ss30 gVann
- 3 ss51 gWorcestershiresaus
- 1 1/2 ss27 gØsterssaus
- 1 ss16 gSoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss17 gTomatketchup
- 1 tsSukker
- 1/4 tsMalt sort pepper
- 1 tsAonori (tørkede grønne tangflak) (valgfritt)
- 4 ts20 gSyltet rød ingefær (beni shoga) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Rør sammen worcestershiresaus, østerssaus, soyasaus, ketchup og sukker i en liten bolle til yakisobasaus.
- 2
Løsne nudlene ved å skylle dem raskt under varmt vann i et dørslag, og la dem renne godt av.
- 3
Varm halvparten av oljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme.
- 4
Tilsett svinekjøttet og wok i 3-4 minutter til det ikke lenger er rosa og er gjennomstekt (63 °C / 145 °F); smak til med sort pepper og legg det over på en tallerken.
- 5
Tilsett resten av oljen, deretter løk og gulrot, og wok i 2 minutter.
- 6
Tilsett kålen og wok i 2-3 minutter til den så vidt har falt sammen, men fortsatt er sprø.
- 7
Tilsett nudlene og 2 ss vann, og vend i 2 minutter til nudlene skiller seg og er gjennomvarme.
- 8
Ha svinekjøttet tilbake i pannen sammen med bønnespirer og vårløk.
- 9
Hell over sausen og vend alt i 1-2 minutter til alt er jevnt dekket og blankt.
- 10
Server varm, drysset med aonori og toppet med syltet ingefær om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Gjør retten vegansk ved å bruke fast tofu, presset og i terninger, i stedet for svinekjøttet, bytte østerssausen med en vegetarisk woksaus basert på sopp og velge en worcestershiresaus merket vegansk.
- Bytt ut svinefileten med tynne skiver kyllingbryst uten skinn, og stek til kjøttet når 74 °C / 165 °F.
- For en glutenfri versjon bruker du risnudler i stedet for hvetenudler, tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus, og velger worcestershiresaus, østerssaus og syltet ingefær merket glutenfri.
- Finner du ikke ferske yakisobanudler, kan du koke tørkede hvetenudler av ramentypen eller spagetti med litt natron i vannet, og la dem renne godt av.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i panne eller mikrobølgeovn til retten er rykende varm. Den er best nylaget, siden nudlene blir myke og grønnsakene mister sprøheten, og den egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Bland sausen og skjær svinekjøttet og grønnsakene opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, så tar wokingen bare rundt 15 minutter til middag.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Yakisoba med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaFiskBløtdyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (461 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 428 kcal | 93 kcal |
| Protein | 26,5 g | 5,7 g |
| Karbohydrater | 56,8 g | 12,3 g |
| hvorav sukkerarter | 10,9 g | 2,4 g |
| Kostfiber | 6,4 g | 1,4 g |
| Fett | 11,2 g | 2,4 g |
| hvorav mettet fett | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 616 mg | 134 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
