ইয়াকিসোবা

বিকল্প

• ভেগান করতে শূকরের মাংসের বদলে চেপে পানি ঝরানো ও কিউব করে কাটা শক্ত টোফু ব্যবহার করুন, অয়েস্টার সসের বদলে মাশরুম দিয়ে তৈরি নিরামিষ স্টার-ফ্রাই সস দিন, আর ওরচেস্টারশায়ার সস নিন যার গায়ে ভেগান লেখা আছে।
• শূকরের মাংসের বদলে চামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস পাতলা করে কেটে নিন এবং তাপমাত্রা 74 °C / 165 °F না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত করতে গমের নুডলসের বদলে রাইস নুডলস, সয়া সসের বদলে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা তামারি ব্যবহার করুন, আর ওরচেস্টারশায়ার সস, অয়েস্টার সস ও আচারি আদা গ্লুটেন-মুক্ত লেখা দেখে বেছে নিন।
• তাজা ইয়াকিসোবা নুডলস না পেলে শুকনো রামেন ধাঁচের গমের নুডলস বা স্প্যাগেটি পানিতে সামান্য বেকিং সোডা দিয়ে সেদ্ধ করুন, তারপর ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ভরে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে প্যানে বা মাইক্রোওয়েভে ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন। টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রেখে দিলে নুডলস নরম হয়ে যায় আর সবজির কুড়মুড়ে ভাব চলে যায়। এটি ফ্রিজারে রাখার উপযোগী নয়।

আগে থেকে তৈরি

এক দিন আগেই সস মিশিয়ে এবং শূকরের মাংস ও সবজি কেটে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, তাহলে রাতের খাবারের সময় ভাজতে মাত্র 15 মিনিটের মতো লাগবে।