Japanilainen · Lounas · Päivällinen
Yakisoba
焼きそば
Joustavia vehnänuudeleita, jotka paistetaan kuumalla pannulla vähärasvaisen porsaan, makean kaalin ja rapeiden kasvisten kanssa ja kuorrutetaan kirpeän täyteläisellä itsetehdyllä yakisobakastikkeella. Kevyempi versio suositusta japanilaisesta katuruoasta – enemmän kasviksia ja vain vähän öljyä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 23% · Proteiini 25%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 pakettia (à 150 g)Tuoreet yakisobanuudelit (höyrytetyt vehnänuudelit)
- 300 gVähärasvainen porsaanfilee, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/2 keskikokoista kerää400 gValkokaali, suupaloiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen80 gPorkkana, ohuiksi tikuiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 1/2 kuppia150 gSoijanversot
- 3 vartta45 gKevätsipuli, 3 cm:n paloiksi leikattuna
- 1 rkl14 gKasviöljy
- 2 rkl30 gVesi
- 3 rkl51 gWorcestershire-kastike
- 1 1/2 rkl27 gOsterikastike
- 1 rkl16 gVähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl17 gTomaattiketsuppi
- 1 tlSokeri
- 1/4 tlJauhettu mustapippuri
- 1 tlAonori (kuivattu vihreä merileväsilppu) (valinnainen)
- 4 tl20 gPunainen säilötty inkivääri (beni shoga) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita pienessä kulhossa Worcestershire-kastike, osterikastike, soijakastike, ketsuppi ja sokeri yakisobakastikkeeksi.
- 2
Huuhtele nuudeleita siivilässä hetki lämpimän veden alla, jotta ne irtoavat toisistaan, ja valuta ne hyvin.
- 3
Kuumenna puolet öljystä isolla paistinpannulla tai wokissa keskikovalla tai kovalla lämmöllä.
- 4
Lisää porsas ja paista sekoitellen 3-4 minuuttia, kunnes liha ei ole enää lainkaan vaaleanpunaista ja on kypsää (63 °C / 145 °F); mausta mustapippurilla ja siirrä lautaselle.
- 5
Lisää loput öljystä ja sen jälkeen sipuli ja porkkana ja paista sekoitellen 2 minuuttia.
- 6
Lisää kaali ja paista sekoitellen 2-3 minuuttia, kunnes se juuri ja juuri pehmenee mutta on vielä rapeaa.
- 7
Lisää nuudelit ja 2 rkl vettä ja sekoittele 2 minuuttia, kunnes nuudelit irtoavat toisistaan ja lämpenevät läpikotaisin.
- 8
Palauta porsas pannulle soijanversojen ja kevätsipulin kanssa.
- 9
Kaada kastike päälle ja sekoittele kaikkea 1-2 minuuttia, kunnes kaikki on tasaisesti kastikkeen peitossa ja kiiltävää.
- 10
Tarjoile kuumana aonorilla ripoteltuna ja halutessasi säilötyllä inkiväärillä koristeltuna.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä porsaan sijaan puristettua, kuutioitua kiinteää tofua, korvaa osterikastike sienipohjaisella kasvis-wokkikastikkeella ja valitse vegaaniseksi merkitty Worcestershire-kastike.
- Korvaa porsaanfilee ohuiksi viipaloidulla nahattomalla broilerinrintafileellä ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Gluteenittomaan versioon käytä vehnänuudeleiden sijaan riisinuudeleita, soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja valitse gluteenittomiksi merkityt Worcestershire-kastike, osterikastike ja säilötty inkivääri.
- Jos tuoreita yakisobanuudeleita ei löydy, keitä kuivattuja ramen-tyyppisiä vehnänuudeleita tai spagettia vedessä, johon on lisätty hieman ruokasoodaa, ja valuta hyvin.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, sillä nuudelit pehmenevät ja kasvikset menettävät rapeutensa. Se ei sovellu hyvin pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Sekoita kastike ja leikkaa porsaanfilee ja kasvikset jopa päivää aiemmin ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, jolloin wokkaaminen vie ruoka-aikaan vain noin 15 minuuttia.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Yakisoba yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKalaNilviäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (461 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 428 kcal | 93 kcal |
| Proteiini | 26,5 g | 5,7 g |
| Hiilihydraatit | 56,8 g | 12,3 g |
| josta sokereita | 10,9 g | 2,4 g |
| Kuitu | 6,4 g | 1,4 g |
| Rasva | 11,2 g | 2,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 616 mg | 134 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
