Ιαπωνική · Μεσημεριανό · Δείπνο

Γιακισόμπα

Name: Γιακισόμπα
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Ιαπωνική
Ingredients: 4 συσκευασίες (150 g η καθεμία) Φρέσκα νουντλς γιακισόμπα (νουντλς σιταριού στον ατμό); 300 g Άπαχο χοιρινό φιλέτο (κόντρα), σε λεπτές φέτες; 1/2 μέτριο κεφάλι Λευκό λάχανο, σε κομμάτια μιας μπουκιάς; 1 μέτριο Καρότο, σε λεπτά σπιρτάκια; 1 μέτριο Κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 1 1/2 φλιτζάνι Φύτρες σόγιας; 3 κοτσάνια Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια 3 cm; 1 κ.σ. Φυτικό λάδι; 2 κ.σ. Νερό; 3 κ.σ. Σάλτσα Worcestershire; 1 1/2 κ.σ. Σάλτσα στρειδιών; 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι; 1 κ.σ. Κέτσαπ; 1 κ.γ. Ζάχαρη; 1/4 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο; 1 κ.γ. Aonori (νιφάδες αποξηραμένου πράσινου φυκιού); 4 κ.γ. Κόκκινο τουρσί τζίντζερ (beni shoga)

焼きそば

Από την κουζίνα του BerryFit · Διατροφικά στοιχεία ελεγμένα με δεδομένα USDA · Ενημερώθηκε 20 Οκτ 2026 · Πώς φτιάχνουμε τις συνταγές

Ελαστικά νουντλς σιταριού που σοτάρονται σε καυτό τηγάνι με άπαχο χοιρινό, γλυκό λάχανο και τραγανά λαχανικά και περιχύνονται με μια σπιτική σάλτσα γιακισόμπα, ξινούτσικη και πλούσια σε γεύση. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου ιαπωνικού street food, με περισσότερα λαχανικά και ελάχιστο λάδι.

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Εύκολη
Γαλακτοκομικά Δωρεάν

21%

Ανά μερίδα428kcal21% μιας ημέρας 2.000 kcal

27γρ.Πρωτεΐνη

57γρ.Υδατάνθρακες

11γρ.Λιπαρά

6γρ.Φυτικές ίνες

Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 52% · Λιπαρά 23% · Πρωτεΐνη 25%

Μετάβαση στη συνταγή

Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›

Υλικά

Για 4 μερίδες

4 συσκευασίες (150 g η καθεμία)Φρέσκα νουντλς γιακισόμπα (νουντλς σιταριού στον ατμό)
300 gΆπαχο χοιρινό φιλέτο (κόντρα), σε λεπτές φέτες
1/2 μέτριο κεφάλι400 γρ.Λευκό λάχανο, σε κομμάτια μιας μπουκιάς
1 μέτριο80 γρ.Καρότο, σε λεπτά σπιρτάκια
1 μέτριο110 γρ.Κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1 1/2 φλιτζάνι150 γρ.Φύτρες σόγιας
3 κοτσάνια45 γρ.Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια 3 cm
1 κ.σ.14 γρ.Φυτικό λάδι
2 κ.σ.30 γρ.Νερό
3 κ.σ.51 γρ.Σάλτσα Worcestershire
1 1/2 κ.σ.27 γρ.Σάλτσα στρειδιών
1 κ.σ.16 γρ.Σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
1 κ.σ.17 γρ.Κέτσαπ
1 κ.γ.Ζάχαρη
1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι τριμμένο
1 κ.γ.Aonori (νιφάδες αποξηραμένου πράσινου φυκιού) (προαιρετικά)
4 κ.γ.20 γρ.Κόκκινο τουρσί τζίντζερ (beni shoga) (προαιρετικά)

Βήματα

1
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, την κέτσαπ και τη ζάχαρη για να φτιάξετε τη σάλτσα γιακισόμπα.
2
Ξεβγάλτε για λίγο τα νουντλς σε σουρωτήρι με χλιαρό νερό για να ξεκολλήσουν και στραγγίξτε τα καλά.
3
Ζεστάνετε το μισό λάδι σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4
Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ώσπου να μη φαίνεται πια ροζ και να ψηθεί καλά (63 °C / 145 °F)· πιπερώστε με το μαύρο πιπέρι και μεταφέρετέ το σε πιάτο.
5
Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, έπειτα το κρεμμύδι και το καρότο, και σοτάρετε για 2 λεπτά.
6
Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ώσπου να μαραθεί ελαφρώς αλλά να μείνει τραγανό.
7
Προσθέστε τα νουντλς και τις 2 κ.σ. νερό και ανακατέψτε για 2 λεπτά, ώσπου να ξεχωρίσουν και να ζεσταθούν καλά.
8
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι μαζί με τις φύτρες σόγιας και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
9
Περιχύστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε τα όλα για 1-2 λεπτά, ώσπου να πάρουν ομοιόμορφα σάλτσα και να γυαλίσουν.
10
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με aonori και με τουρσί τζίντζερ από πάνω, αν το χρησιμοποιείτε.

Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν

Εναλλακτικές

Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε σφιχτό τόφου, στραγγισμένο με πίεση και σε κύβους, αντί για το χοιρινό, αντικαταστήστε τη σάλτσα στρειδιών με χορτοφαγική σάλτσα για σοτέ με βάση τα μανιτάρια και επιλέξτε σάλτσα Worcestershire με την ένδειξη vegan.
Αντικαταστήστε το χοιρινό φιλέτο με λεπτές φέτες στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και μαγειρέψτε το μέχρι να φτάσει στους 74 °C / 165 °F.
Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε νουντλς ρυζιού αντί για νουντλς σιταριού, ταμάρι με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» αντί για σάλτσα σόγιας, και επιλέξτε σάλτσα Worcestershire, σάλτσα στρειδιών και τουρσί τζίντζερ με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
Αν δεν βρείτε φρέσκα νουντλς γιακισόμπα, βράστε αποξηραμένα νουντλς σιταριού τύπου ράμεν ή σπαγγέτι με λίγη μαγειρική σόδα στο νερό και στραγγίξτε τα καλά.

Συντήρηση

Βάλτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίζουν. Είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο, καθώς τα νουντλς μαλακώνουν και τα λαχανικά χάνουν την τραγανότητά τους, και δεν καταψύχεται καλά.

Προετοιμασία από πριν

Ανακατέψτε τη σάλτσα και κόψτε το χοιρινό και τα λαχανικά έως και μία ημέρα νωρίτερα και διατηρήστε τα σκεπασμένα στο ψυγείο, ώστε το σοτέ να χρειάζεται μόνο περίπου 15 λεπτά την ώρα του φαγητού.

Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.

Κατέγραψέ το στο BerryFit

Κατέγραψε το Γιακισόμπα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.

Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει

Κάν' την veganΠερισσότερη πρωτεΐνηΛιγότερες θερμίδες

Κατέβασέ το από τοApp StoreΔιαθέσιμο στοGoogle Play

Αλλεργιογόνα και διατροφή

Περιέχει: ΓλουτένηΣόγιαΨάριαΜαλάκια

Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.

Πλήρη διατροφικά στοιχεία

	Ανά μερίδα (461 γρ.)	Ανά 100 γρ.
Θερμίδες	428 kcal	93 kcal
Πρωτεΐνη	26,5 γρ.	5,7 γρ.
Υδατάνθρακες	56,8 γρ.	12,3 γρ.
εκ των οποίων σάκχαρα	10,9 γρ.	2,4 γρ.
Φυτικές ίνες	6,4 γρ.	1,4 γρ.
Λιπαρά	11,2 γρ.	2,4 γρ.
εκ των οποίων κορεσμένα	2,4 γρ.	0,5 γρ.
Νάτριο	616 mg	134 mg

Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.