Японска · Обяд · Вечеря
Якисоба
焼きそば
Еластични пшенични нудли, разбъркани в горещ тиган с постно свинско, сладко зеле и хрупкави зеленчуци, след което покрити с пикантен домашен сос якисоба. По-лека версия на любимата японска улична храна с повече зеленчуци и съвсем малко олио.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 23% · Протеини 25%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 пакета (по 150 g)Пресни нудли за якисоба (задушени на пара пшенични нудли)
- 300 gПостно свинско филе, нарязано на тънки ивици
- 1/2 средна глава400 гБяло зеле, нарязано на хапки
- 1 среден80 гМорков, нарязан на тънки жулиени
- 1 среден110 гЛук, нарязан на тънко
- 1 1/2 чаши150 гСоеви кълнове
- 3 стръка45 гЗелен лук, нарязан на парчета по 3 cm
- 1 с.л.14 гОлио
- 2 с.л.30 гВода
- 3 с.л.51 гСос Уорчестър
- 1 1/2 с.л.27 гСтриден сос
- 1 с.л.16 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.17 гКетчуп
- 1 ч.л.Захар
- 1/4 ч.л.Смлян черен пипер
- 1 ч.л.Аонори (сушени зелени морски водорасли на люспи) (по желание)
- 4 ч.л.20 гМаринован червен джинджифил (бени шога) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Смесете сос Уорчестър, стридения сос, соевия сос, кетчупа и захарта в малка купа, за да приготвите соса якисоба.
- 2
Разделете нудлите, като ги изплакнете набързо с топла вода в гевгир, след което ги отцедете добре.
- 3
Загрейте половината олио в голям тиган или уок на средно силен огън.
- 4
Добавете свинското и пържете при разбъркване 3-4 минути, докато не остане розово и се изпече напълно (63 °C / 145 °F); подправете с черния пипер и го прехвърлете в чиния.
- 5
Добавете останалото олио, след това лука и моркова и пържете при разбъркване 2 минути.
- 6
Добавете зелето и пържете 2-3 минути, докато леко омекне, но остане хрупкаво.
- 7
Добавете нудлите и 2-те с.л. вода и разбърквайте 2 минути, докато нудлите се разделят и затоплят.
- 8
Върнете свинското в тигана заедно със соевите кълнове и зеления лук.
- 9
Залейте със соса и разбърквайте всичко 1-2 минути, докато се покрие равномерно и стане лъскаво.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с аонори и с маринован джинджифил отгоре, ако използвате.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте твърдо тофу, отцедено и нарязано на кубчета, вместо свинското, заменете стридения сос с вегетариански сос за стир-фрай на основата на гъби, а сос Уорчестър – с такъв, обозначен като веган.
- Заменете свинското филе с тънко нарязани пилешки гърди без кожа и ги гответе, докато достигнат 74 °C / 165 °F.
- За вариант без глутен използвайте оризови нудли вместо пшенични, тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и изберете сос Уорчестър, стриден сос и маринован джинджифил, обозначени като безглутенови.
- Ако не намерите пресни нудли за якисоба, сварете сухи пшенични нудли тип рамен или спагети с малко сода бикарбонат във водата, след което ги отцедете добре.
Съхранение
Приберете остатъците в херметична кутия в хладилника до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затоплите в тиган или микровълнова, докато се загреят напълно и започнат да парят. Най-вкусно е прясно приготвено, защото нудлите омекват, а зеленчуците губят хрупкавостта си. Не е подходящо за замразяване.
Предварителна подготовка
Смесете соса и нарежете свинското и зеленчуците до един ден предварително, като ги държите покрити в хладилника – така запържването по време на вечеря ще отнеме само около 15 минути.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Якисоба“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояРибаМекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (461 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 428 ккал | 93 ккал |
| Протеини | 26,5 г | 5,7 г |
| Въглехидрати | 56,8 г | 12,3 г |
| от които захари | 10,9 г | 2,4 г |
| Фибри | 6,4 г | 1,4 г |
| Мазнини | 11,2 г | 2,4 г |
| от които наситени | 2,4 г | 0,5 г |
| Натрий | 616 мг | 134 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
