یاکی سوبا

متبادل

• ویگن بنانے کے لیے پورک کی جگہ دبا کر پانی نکالا اور کیوبز میں کٹا سخت ٹوفو استعمال کریں، اویسٹر ساس کی جگہ مشروم والی سبزی خور اسٹر فرائی ساس اور ورسیسٹرشائر ساس کی جگہ ویگن لیبل والی ساس لیں۔
• پورک لوئن کی جگہ باریک کٹا بغیر کھال کا چکن بریسٹ استعمال کریں اور اسے اتنا پکائیں کہ اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
• گلوٹن فری ورژن کے لیے گندم کے نوڈلز کی جگہ چاول کے نوڈلز، سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری استعمال کریں، اور ورسیسٹرشائر ساس، اویسٹر ساس اور اچاری ادرک بھی گلوٹن فری لیبل والے لیں۔
• اگر تازہ یاکی سوبا نوڈلز نہ ملیں تو خشک رامن طرز کے گندم کے نوڈلز یا اسپگیٹی کو پانی میں تھوڑا بیکنگ سوڈا ڈال کر ابالیں، پھر اچھی طرح پانی نکال لیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ہوا بند ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، پین یا مائیکروویو میں اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ اسے تازہ کھانا ہی بہتر ہے کیونکہ نوڈلز نرم ہو جاتے ہیں اور سبزیوں کی کرکراہٹ ختم ہو جاتی ہے، اور یہ فریز کرنے کے لیے موزوں نہیں۔

پہلے سے تیاری

ساس ملا کر اور پورک و سبزیاں کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، تاکہ رات کے کھانے کے وقت اسٹر فرائی میں صرف تقریباً 15 منٹ لگیں۔