Japonska · kosilo · Večerja
Jakisoba
焼きそば
Prožni pšenični rezanci, popraženi v vroči ponvi s pustim svinjskim mesom, sladkim zeljem in hrustljavo zelenjavo ter preliti s pikantno domačo omako jakisoba. Lažja različica priljubljene japonske ulične hrane z več zelenjave in le malo olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 52% · Maščobe 23% · Beljakovine 25%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 zavitki (po 150 g)Sveži rezanci jakisoba (na pari kuhani pšenični rezanci)
- 300 gPusta svinjska ledja, narezana na tanke rezine
- 1/2 srednje velike glave400 gBelo zelje, narezano na manjše koščke
- 1 srednje velik80 gKorenje, narezano na tanke rezance
- 1 srednje velika110 gČebula, narezana na tanke rezine
- 1 1/2 skodelice150 gFižolovi kalčki
- 3 stebla45 gMlada čebula, narezana na 3 cm dolge kose
- 1 žlica14 gRastlinsko olje
- 2 žlici30 gVoda
- 3 žlice51 gWorcestrska omaka
- 1 1/2 žlice27 gOstrigina omaka
- 1 žlica16 gSojina omaka z manj soli
- 1 žlica17 gKečap
- 1 žličkaSladkor
- 1/4 žličkeMlet črni poper
- 1 žličkaAonori (kosmiči posušenih zelenih alg) (po želji)
- 4 žličke20 gVložen rdeči ingver (beni šoga) (po želji)
Postopek
- 1
V majhni skledi zmešajte worcestrsko omako, ostrigino omako, sojino omako, kečap in sladkor, da dobite omako jakisoba.
- 2
Rezance razrahljajte tako, da jih v cedilu na hitro sperete pod toplo vodo, nato jih dobro odcedite.
- 3
V veliki ponvi ali voku na srednje močnem ognju segrejte polovico olja.
- 4
Dodajte svinjino in jo med mešanjem pražite 3-4 minute, da ni več rožnata in je povsem pečena (63 °C / 145 °F); začinite s črnim poprom in jo preložite na krožnik.
- 5
Dodajte preostalo olje, nato čebulo in korenje ter med mešanjem pražite 2 minuti.
- 6
Dodajte zelje in pražite 2-3 minute, da se rahlo zmehča, a ostane hrustljavo.
- 7
Dodajte rezance in 2 žlici vode ter mešajte 2 minuti, da se rezanci ločijo in pregrejejo.
- 8
Svinjino vrnite v ponev skupaj s fižolovimi kalčki in mlado čebulo.
- 9
Prelijte z omako in vse skupaj mešajte 1-2 minuti, da se enakomerno prekrije in postane sijoče.
- 10
Postrezite vroče, potreseno z aonorijem in po želji obloženo z vloženim ingverjem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto svinjine uporabite čvrst tofu, ožet in narezan na kocke, ostrigino omako zamenjajte z vegetarijansko omako za praženje na osnovi gob, worcestrsko omako pa izberite z oznako veganska.
- Svinjsko ledje zamenjajte s tanko narezanimi piščančjimi prsmi brez kože in jih popecite, dokler ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Za brezglutensko različico uporabite riževe rezance namesto pšeničnih, tamari z oznako brez glutena namesto sojine omake ter izberite worcestrsko omako, ostrigino omako in vložen ingver z oznako brez glutena.
- Če ne najdete svežih rezancev jakisoba, skuhajte suhe pšenične rezance tipa ramen ali špagete z malo sode bikarbone v vodi in jih dobro odcedite.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so pošteno vroči. Najboljša je sveža, saj se rezanci zmehčajo, zelenjava pa izgubi hrustljavost. Zamrzovanje ni priporočljivo.
Vnaprejšnja priprava
Omako zmešajte ter svinjino in zelenjavo narežite do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku, tako da bo praženje ob večerji trajalo le približno 15 minut.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Jakisoba z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaRibeMehkužci
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (461 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 428 kcal | 93 kcal |
| Beljakovine | 26,5 g | 5,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 56,8 g | 12,3 g |
| od tega sladkorji | 10,9 g | 2,4 g |
| Vlaknine | 6,4 g | 1,4 g |
| Maščobe | 11,2 g | 2,4 g |
| od tega nasičene | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrij | 616 mg | 134 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
