Japonská · Oběd · Večeře
Jakisoba
焼きそば
Pružné pšeničné nudle promíchané na rozpálené pánvi s libovým vepřovým, sladkým zelím a křupavou zeleninou, obalené pikantní domácí omáčkou jakisoba. Lehčí verze oblíbeného japonského pouličního jídla s větším množstvím zeleniny a jen trochou oleje.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 52% · Tuky 23% · Bílkoviny 25%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 balení (po 150 g)Čerstvé nudle jakisoba (pšeničné nudle vařené v páře)
- 300 gLibová vepřová pečeně, nakrájená na tenké plátky
- 1/2 střední hlávky400 gBílé zelí, nakrájené na kousky
- 1 střední80 gMrkev, nakrájená na tenké nudličky
- 1 střední110 gCibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 1/2 hrnku150 gFazolové klíčky
- 3 stonky45 gJarní cibulka, nakrájená na 3 cm kousky
- 1 lžíceRostlinný olej
- 2 lžíceVoda
- 3 lžíceWorcesterová omáčka
- 1 1/2 lžíceÚstřicová omáčka
- 1 lžíceSójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžíceKečup
- 1 lžičkaCukr
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 1 lžičkaAonori (sušené vločky zelených mořských řas) (volitelné)
- 4 lžičkyNakládaný červený zázvor (beni šóga) (volitelné)
Postup
- 1
V malé misce smíchejte worcesterovou omáčku, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, kečup a cukr – vznikne omáčka jakisoba.
- 2
Nudle uvolněte krátkým propláchnutím teplou vodou v cedníku a dobře je sceďte.
- 3
Na velké pánvi nebo woku rozehřejte na středně vysokém plameni polovinu oleje.
- 4
Přidejte vepřové a za stálého míchání opékejte 3-4 minuty, dokud nezmizí růžová barva a maso není propečené (63 °C / 145 °F); okořeňte černým pepřem a přendejte na talíř.
- 5
Přilijte zbylý olej, přidejte cibuli a mrkev a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
- 6
Přidejte zelí a opékejte 2-3 minuty, dokud lehce nezměkne, ale zůstane křupavé.
- 7
Přidejte nudle a 2 lžíce vody a míchejte 2 minuty, dokud se nudle neoddělí a neprohřejí.
- 8
Vraťte vepřové do pánve spolu s fazolovými klíčky a jarní cibulkou.
- 9
Zalijte omáčkou a vše promíchávejte 1-2 minuty, dokud není rovnoměrně obalené a lesklé.
- 10
Podávejte horké, posypané aonori a podle chuti s nakládaným zázvorem navrchu.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo vepřového pevné tofu, vylisované a nakrájené na kostky, ústřicovou omáčku nahraďte vegetariánskou omáčkou na stir-fry z hub a Worcesterovou omáčku zvolte s označením vegan.
- Vepřovou pečeni nahraďte kuřecími prsy bez kůže nakrájenými na tenké plátky a opékejte je, dokud nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo pšeničných nudlí rýžové nudle, místo sójové omáčky tamari označené jako bezlepkové a vyberte Worcesterovou omáčku, ústřicovou omáčku a nakládaný zázvor s označením bez lepku.
- Pokud neseženete čerstvé nudle jakisoba, uvařte sušené pšeničné nudle typu ramen nebo špagety s trochou jedlé sody ve vodě a pak je dobře sceďte.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavíratelné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřejte je na pánvi nebo v mikrovlnce, dokud nejsou pořádně horké. Nejlepší je jídlo hned po uvaření, protože nudle změknou a zelenina ztratí křupavost. Mražení se nedoporučuje.
Příprava předem
Omáčku si smíchejte a vepřové i zeleninu nakrájejte až den předem a uchovejte zakryté v lednici – smažení u večeře pak zabere jen asi 15 minut.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Jakisoba jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaRybyMěkkýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (461 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 428 kcal | 93 kcal |
| Bílkoviny | 26,5 g | 5,7 g |
| Sacharidy | 56,8 g | 12,3 g |
| z toho cukry | 10,9 g | 2,4 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,4 g |
| Tuky | 11,2 g | 2,4 g |
| z toho nasycené | 2,4 g | 0,5 g |
| Sodík | 616 mg | 134 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
