Japonaise · Déjeuner · Dîner

Yakisoba

Name: Yakisoba
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 4 sachets (150 g chacun) Nouilles yakisoba fraîches (nouilles de blé cuites à la vapeur); 300 g Filet de porc maigre, émincé finement; 1/2 chou moyen Chou vert, coupé en bouchées; 1 moyenne Carotte, taillée en fins bâtonnets; 1 moyen Oignon, émincé finement; 1 1/2 tasse Pousses de soja; 3 tiges Oignons nouveaux, coupés en tronçons de 3 cm; 1 c. à soupe Huile végétale; 2 c. à soupe Eau; 3 c. à soupe Sauce Worcestershire; 1 1/2 c. à soupe Sauce d'huître; 1 c. à soupe Sauce soja allégée en sel; 1 c. à soupe Ketchup; 1 c. à café Sucre; 1/4 c. à café Poivre noir moulu; 1 c. à café Aonori (paillettes d'algue verte séchée); 4 c. à café Gingembre rouge mariné (beni shoga)

焼きそば

Par la cuisine BerryFit · Valeurs nutritionnelles vérifiées avec les données de l'USDA · Mis à jour le 20 oct. 2026 · Comment nous créons nos recettes

Des nouilles de blé élastiques sautées à feu vif avec du porc maigre, du chou tendre et des légumes croquants, puis enrobées d'une sauce yakisoba maison acidulée et savoureuse. Une version plus légère de ce grand classique de la street food japonaise, avec davantage de légumes et très peu d'huile.

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Portions: 4

Facile
Sans produits laitiers

21%

Par portion428kcal21% d'une journée à 2 000 kcal

27gProtéines

57gGlucides

11gLipides

6gFibres

Origine des calories: Glucides 52% · Lipides 23% · Protéines 25%

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Ingrédients

Pour 4 portions

4 sachets (150 g chacun)Nouilles yakisoba fraîches (nouilles de blé cuites à la vapeur)
300 gFilet de porc maigre, émincé finement
1/2 chou moyen400 gChou vert, coupé en bouchées
1 moyenne80 gCarotte, taillée en fins bâtonnets
1 moyen110 gOignon, émincé finement
1 1/2 tasse150 gPousses de soja
3 tiges45 gOignons nouveaux, coupés en tronçons de 3 cm
1 c. à soupe14 gHuile végétale
2 c. à soupe30 gEau
3 c. à soupe51 gSauce Worcestershire
1 1/2 c. à soupe27 gSauce d'huître
1 c. à soupe16 gSauce soja allégée en sel
1 c. à soupe17 gKetchup
1 c. à caféSucre
1/4 c. à caféPoivre noir moulu
1 c. à caféAonori (paillettes d'algue verte séchée) (facultatif)
4 c. à café20 gGingembre rouge mariné (beni shoga) (facultatif)

Étapes

1
Dans un petit bol, mélangez la sauce Worcestershire, la sauce d'huître, la sauce soja, le ketchup et le sucre pour préparer la sauce yakisoba.
2
Détachez les nouilles en les rinçant rapidement à l'eau tiède dans une passoire, puis égouttez-les bien.
3
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
4
Ajoutez le porc et faites-le sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé et soit bien cuit à cœur (63 °C / 145 °F) ; poivrez-le et réservez-le sur une assiette.
5
Ajoutez le reste de l'huile, puis l'oignon et la carotte, et faites sauter 2 minutes.
6
Ajoutez le chou et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu mais encore croquant.
7
Ajoutez les nouilles et les 2 c. à soupe d'eau, et remuez 2 minutes jusqu'à ce que les nouilles se détachent et soient bien chaudes.
8
Remettez le porc dans la poêle avec les pousses de soja et les oignons nouveaux.
9
Versez la sauce et mélangez le tout 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit uniformément nappé et brillant.
10
Servez bien chaud, parsemé d'aonori et garni de gingembre mariné, si vous en utilisez.

Variantes, conservation et préparation à l'avance

Variantes

Pour une version végane, remplacez le porc par du tofu ferme pressé et coupé en dés, la sauce d'huître par une sauce végétarienne pour sauté à base de champignons, et la sauce Worcestershire par une version étiquetée végane.
Remplacez le filet de porc par du blanc de poulet sans peau émincé finement, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 74 °C / 165 °F.
Pour une version sans gluten, utilisez des nouilles de riz au lieu des nouilles de blé, du tamari étiqueté sans gluten à la place de la sauce soja, et choisissez une sauce Worcestershire, une sauce d'huître et un gingembre mariné étiquetés sans gluten.
Si vous ne trouvez pas de nouilles yakisoba fraîches, faites cuire des nouilles de blé sèches type ramen ou des spaghettis dans de l'eau additionnée d'un peu de bicarbonate de soude, puis égouttez-les bien.

Conservation

Placez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant à la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et fumants. Ce plat est meilleur fraîchement préparé, car les nouilles ramollissent et les légumes perdent leur croquant ; il ne se congèle pas bien.

À préparer à l'avance

Préparez la sauce et émincez le porc et les légumes jusqu'à la veille, en les gardant couverts au réfrigérateur : le sauté ne prendra alors qu'environ 15 minutes au moment du dîner.

Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.

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Allergènes et nutrition

Contient: GlutenSojaPoissonMollusques

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Valeurs nutritionnelles complètes

	Par portion (461 g)	Pour 100 g
Calories	428 kcal	93 kcal
Protéines	26,5 g	5,7 g
Glucides	56,8 g	12,3 g
dont sucres	10,9 g	2,4 g
Fibres	6,4 g	1,4 g
Lipides	11,2 g	2,4 g
dont acides gras saturés	2,4 g	0,5 g
Sodium	616 mg	134 mg

Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.