Japanskt · Lunch · Middag
Yakisoba
焼きそば
Spänstiga vetenudlar som wokas i het panna med magert fläskkött, söt vitkål och krispiga grönsaker och vänds i en syrlig, smakrik hemgjord yakisobasås. En lättare version av den japanska streetfoodfavoriten, med extra grönsaker och bara lite olja.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 52% · Fett 23% · Protein 25%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 paket (à 150 g)Färska yakisobanudlar (ångkokta vetenudlar)
- 300 gMager fläskytterfilé, tunt skivad
- 1/2 medelstort huvud400 gVitkål, skuren i munsbitar
- 1 medelstor80 gMorot, skuren i tunna stavar
- 1 medelstor110 gGul lök, tunt skivad
- 1 1/2 koppar150 gBöngroddar
- 3 stjälkar45 gSalladslök, skuren i 3 cm långa bitar
- 1 msk14 gRapsolja
- 2 msk30 gVatten
- 3 msk51 gWorcestershiresås
- 1 1/2 msk27 gOstronsås
- 1 msk16 gLättsaltad soja
- 1 msk17 gKetchup
- 1 tskSocker
- 1/4 tskMalen svartpeppar
- 1 tskAonori (torkade gröna algflingor) (valfritt)
- 4 tsk20 gInlagd röd ingefära (beni shoga) (valfritt)
Gör så här
- 1
Rör ihop worcestershiresås, ostronsås, soja, ketchup och socker i en liten skål till yakisobasås.
- 2
Lösgör nudlarna genom att snabbt skölja dem under varmt vatten i ett durkslag och låt dem sedan rinna av ordentligt.
- 3
Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
- 4
Lägg i fläsket och woka i 3-4 minuter tills det inte längre är rosa och är genomstekt (63 °C / 145 °F); krydda med svartpeppar och lägg upp på en tallrik.
- 5
Häll i resten av oljan, tillsätt lök och morot och woka i 2 minuter.
- 6
Tillsätt kålen och woka i 2-3 minuter tills den precis mjuknat men fortfarande är krispig.
- 7
Tillsätt nudlarna och 2 msk vatten och vänd runt i 2 minuter tills nudlarna släpper från varandra och är genomvarma.
- 8
Lägg tillbaka fläsket i pannan tillsammans med böngroddar och salladslök.
- 9
Häll över såsen och vänd runt allt i 1-2 minuter tills det är jämnt täckt och blankt.
- 10
Servera varmt, strött med aonori och toppat med inlagd ingefära om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant: använd fast tofu, pressad och tärnad, i stället för fläsket, byt ostronsåsen mot en svampbaserad vegetarisk woksås och välj en Worcestershiresås märkt vegansk.
- Byt fläskytterfilén mot tunt skivad kycklingbröstfilé utan skinn och tillaga tills den når 74 °C / 165 °F.
- För en glutenfri variant: använd risnudlar i stället för vetenudlar, tamari märkt glutenfri i stället för soja och välj Worcestershiresås, ostronsås och inlagd ingefära märkta glutenfria.
- Hittar du inte färska yakisobanudlar kan du koka torkade vetenudlar av ramentyp eller spagetti med lite bikarbonat i vattnet och sedan låta dem rinna av ordentligt.
Förvaring
Ställ in rester i en lufttät burk i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm i stekpanna eller mikro tills det är rykande varmt. Rätten är godast nylagad, eftersom nudlarna mjuknar och grönsakerna tappar sin krispighet, och den passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Blanda såsen och skiva fläsket och grönsakerna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, så tar wokningen bara cirka 15 minuter vid middagsdags.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Yakisoba med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaFiskBlötdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (461 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 428 kcal | 93 kcal |
| Protein | 26,5 g | 5,7 g |
| Kolhydrater | 56,8 g | 12,3 g |
| varav sockerarter | 10,9 g | 2,4 g |
| Fiber | 6,4 g | 1,4 g |
| Fett | 11,2 g | 2,4 g |
| varav mättat fett | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 616 mg | 134 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
