سلطة البطيخ والجبن الفيتا

البدائل

• لنسخة نباتية، استبدل جبن الفيتا بجبن نباتي يشبه الفيتا، واختر نوعاً مكتوباً عليه أنه نباتي (vegan).
• لسلطة خالية من الألبان، استخدم بديلاً للفيتا مكتوباً عليه أنه خالٍ من الألبان، أو استغنِ عن الجبن وأضف بذور اليقطين المحمصة لمزيد من القرمشة.
• إذا لم تجد أوراق نعناع طازجة، استخدم أوراق ريحان طازجة بدلاً منها.
• استبدل البصل الأحمر بشرائح رفيعة من الخيار إذا كنت تفضل سلطة أخف طعماً وأكثر قرمشة.

التخزين

يُفضّل تناول هذه السلطة طازجة، لأن البطيخ يفرز عصارته ويصبح طرياً بعد إضافة التتبيلة. ضع ما يتبقى في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال يوم واحد؛ ولا تجمّده.

التحضير المسبق

قطّع البطيخ مكعبات قبل يوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطى في الثلاجة، مع تصفية أي عصارة قبل التقديم. فتّت جبن الفيتا وانقع البصل قبل التقديم بوقت قصير، ثم رتّب السلطة وأضف أوراق النعناع وتبّلها قبل التقديم مباشرة.