তরমুজ ও ফেটা চিজের সালাদ

বিকল্প

• ভিগান সংস্করণের জন্য ফেটা চিজের বদলে উদ্ভিজ্জ ফেটা-ধাঁচের চিজ ব্যবহার করুন, যার গায়ে ‘ভিগান’ লেখা আছে এমনটি বেছে নিন।
• দুগ্ধমুক্ত সালাদের জন্য ‘দুগ্ধমুক্ত’ লেখা ফেটার বিকল্প ব্যবহার করুন, অথবা চিজ বাদ দিয়ে মুচমুচে ভাবের জন্য ভাজা কুমড়োর বীজ যোগ করুন।
• পুদিনা না পেলে তার বদলে তাজা বেসিল পাতা ব্যবহার করুন।
• হালকা স্বাদের ও আরও মুচমুচে সালাদ চাইলে লাল পেঁয়াজের বদলে পাতলা করে কাটা শসা দিন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং দেওয়ার পর তরমুজ থেকে রস বেরিয়ে নরম হয়ে যায়। বেঁচে যাওয়া সালাদ ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে খেয়ে নিন; ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

তরমুজ এক দিন আগে পর্যন্ত কিউব করে কেটে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন; পরিবেশনের আগে জমে থাকা রস ঝরিয়ে নিন। ফেটা চিজ গুঁড়ো করা ও পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখার কাজ অল্প আগে সেরে নিন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে সালাদ সাজিয়ে পুদিনা দিন ও ড্রেসিং মেশান।