Méditerranéenne · Déjeuner · Collation
Salade de pastèque à la feta
Watermelon Feta Salad
Des cubes de pastèque juteux et bien frais mélangés à de la feta émiettée bien salée, de la menthe fraîche déchirée à la main et un filet de citron vert. Une salade d'été rafraîchissante, sucrée-salée, prête en quelques minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 45% · Lipides 43% · Protéines 12%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 6 tasses en cubes900 gPastèque sans pépins, coupée en cubes
- 2/3 tasse émiettée100 gFeta émiettée
- 1/2 tasse non tassée12 gFeuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe (environ 1 citron vert)30 gJus de citron vert
- 1/4 de petit oignon30 gOignon rouge, émincé très finement (facultatif)
- 2 c. à café9 gHuile d'olive vierge extra
- 1/4 c. à caféPoivre noir fraîchement moulu
- 1 pincéeFleur de sel (facultatif)
Étapes
- 1
Si vous utilisez de l'oignon rouge, émincez-le très finement et laissez-le tremper 5 minutes dans un petit bol avec le jus de citron vert pour adoucir son piquant.
- 2
Coupez la pastèque en cubes d'une bouchée, en retirant l'écorce et les éventuels pépins.
- 3
Disposez les cubes de pastèque sur un grand plat ou dans un grand saladier.
- 4
Parsemez l'oignon sur la pastèque et versez le jus de citron vert ; sans oignon, pressez simplement le citron vert sur la pastèque.
- 5
Émiettez la feta uniformément par-dessus.
- 6
Déchirez les feuilles de menthe et parsemez-les sur la salade.
- 7
Arrosez d'huile d'olive, poivrez et ajoutez une petite pincée de fleur de sel si vous le souhaitez.
- 8
Mélangez très délicatement juste avant de servir pour que la pastèque reste ferme et juteuse, et servez bien frais.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version vegan, remplacez la feta par une alternative végétale type feta, en choisissant un produit étiqueté vegan.
- Pour une salade sans produits laitiers, utilisez une alternative à la feta étiquetée sans produits laitiers, ou supprimez le fromage et ajoutez des graines de courge grillées pour le croquant.
- Si vous ne trouvez pas de menthe, utilisez des feuilles de basilic frais.
- Remplacez l'oignon rouge par du concombre finement tranché si vous préférez une salade plus douce et plus croquante.
Conservation
Cette salade se déguste de préférence tout juste préparée, car la pastèque rend du jus et ramollit une fois assaisonnée. Placez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures et consommez-les sous un jour ; ne pas congeler.
À préparer à l'avance
Coupez la pastèque en cubes jusqu'à un jour à l'avance et conservez-la couverte au réfrigérateur, en égouttant le jus avant de servir. Émiettez la feta et faites tremper l'oignon peu avant, puis assemblez la salade, ajoutez la menthe et assaisonnez juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Lait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (263 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 157 kcal | 60 kcal |
| Protéines | 5,1 g | 1,9 g |
| Glucides | 18,9 g | 7,2 g |
| dont sucres | 14,1 g | 5,4 g |
| Fibres | 1,2 g | 0,5 g |
| Lipides | 8 g | 3 g |
| dont acides gras saturés | 3,7 g | 1,4 g |
| Sodium | 288 mg | 110 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
