Mediterran · Mittagessen · Snack
Wassermelonen-Feta-Salat
Watermelon Feta Salad
Saftige, gekühlte Wassermelonenwürfel mit salzigem, zerbröckeltem Feta, frisch gezupfter Minze und einem frischen Spritzer Limette. Ein erfrischender, süß-salziger Sommersalat, der in wenigen Minuten fertig ist.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 45% · Fett 43% · Eiweiß 12%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 6 Tassen, gewürfelt900 gWassermelone, kernlos, in Würfel geschnitten
- 2/3 Tasse, zerbröckelt100 gFeta, zerbröckelt
- 1/2 Tasse, locker gefüllt12 gFrische Minzblätter
- 2 EL (ca. 1 Limette)30 gLimettensaft
- 1/4 kleine30 gRote Zwiebel, in sehr dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 2 TL9 gNatives Olivenöl extra
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 PriseMeersalzflocken (optional)
Zubereitung
- 1
Wenn du rote Zwiebel verwendest, schneide sie in sehr dünne Scheiben und lass sie 5 Minuten in einer kleinen Schüssel im Limettensaft ziehen, damit sie milder wird.
- 2
Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden, dabei Schale und eventuelle Kerne entfernen.
- 3
Die Melonenwürfel auf einer großen Platte oder in einer großen Schüssel anrichten.
- 4
Die Zwiebel über der Melone verteilen und den Limettensaft darübergießen; ohne Zwiebel einfach den Limettensaft über die Melone pressen.
- 5
Den Feta gleichmäßig darüberbröckeln.
- 6
Die Minzblätter zerzupfen und über den Salat streuen.
- 7
Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer und einer kleinen Prise Salzflocken würzen.
- 8
Erst kurz vor dem Servieren ganz vorsichtig vermengen, damit die Melone fest und saftig bleibt, und gekühlt servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante den Feta durch einen pflanzlichen Käse nach Feta-Art ersetzen – dabei auf die Kennzeichnung „vegan“ achten.
- Für einen milchfreien Salat eine als milchfrei gekennzeichnete Feta-Alternative verwenden oder den Käse ganz weglassen und für mehr Biss geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.
- Falls Sie keine Minze bekommen, nehmen Sie stattdessen frische Basilikumblätter.
- Wer den Salat milder und knackiger mag, ersetzt die rote Zwiebel durch dünn geschnittene Gurke.
Aufbewahrung
Dieser Salat schmeckt frisch am besten, da die Wassermelone nach dem Anmachen Saft verliert und weich wird. Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages verzehren; nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die Wassermelone bis zu einen Tag im Voraus würfeln und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren austretenden Saft abgießen. Feta kurz vorher zerbröckeln und die Zwiebel einweichen, dann alles anrichten, die Minze dazugeben und erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Dressing anmachen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Milch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (263 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 157 kcal | 60 kcal |
| Eiweiß | 5,1 g | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 18,9 g | 7,2 g |
| davon Zucker | 14,1 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 0,5 g |
| Fett | 8 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 1,4 g |
| Natrium | 288 mg | 110 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
