Middelhavet · Lunsj · Matbit
Vannmelonsalat med feta
Watermelon Feta Salad
Saftige, avkjølte vannmelonterninger med salt, smuldret feta, revne friske mynteblader og en frisk skvett limesaft. En forfriskende, søt og salt sommersalat som er klar på få minutter.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 45% · Fett 43% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 kopper terninger900 gVannmelon uten kjerner, i terninger
- 2/3 kopp smuldret100 gFetaost, smuldret
- 1/2 kopp, løst pakket12 gFriske mynteblader
- 2 ss (ca. 1 lime)30 gLimesaft
- 1/4 liten30 gRødløk, i tynne skiver (valgfritt)
- 2 ts9 gExtra virgin olivenolje
- 1/4 tsNykvernet sort pepper
- 1 klypeFlaksalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker rødløk, skjær den i veldig tynne skiver og la den ligge i en liten bolle med limesaften i 5 minutter, så blir den mildere.
- 2
Skjær vannmelonen i små terninger, og fjern skallet og eventuelle kjerner.
- 3
Legg vannmelonterningene på et stort fat eller i en stor bolle.
- 4
Strø løken over vannmelonen og hell over limesaften; bruker du ikke løk, presser du bare limesaften over melonen.
- 5
Smuldre fetaen jevnt over.
- 6
Riv mynteblader i biter og strø dem over salaten.
- 7
Drypp over olivenolje og smak til med sort pepper og en liten klype flaksalt om du vil.
- 8
Vend salaten forsiktig rett før servering, så vannmelonen holder seg fast og saftig, og server den avkjølt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bytte ut fetaosten med en plantebasert ost i fetastil – velg en som er merket vegansk.
- For en melkefri salat kan du bruke et feta-alternativ merket melkefri, eller droppe osten og strø over ristede gresskarkjerner for litt crunch.
- Finner du ikke mynte, kan du bruke friske basilikumblader i stedet.
- Bytt ut rødløken med tynne skiver agurk hvis du vil ha en mildere og sprøere salat.
Oppbevaring
Salaten smaker best fersk, siden vannmelonen slipper saft og blir myk når dressingen er tilsatt. Sett eventuelle rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis dem innen en dag. Egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Vannmelonen kan skjæres i terninger opptil en dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Hell av saften før servering. Smuldre fetaosten og legg løken i bløt kort tid før, sett så sammen salaten, tilsett mynte og dressing rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Vannmelonsalat med feta med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 157 kcal | 60 kcal |
| Protein | 5,1 g | 1,9 g |
| Karbohydrater | 18,9 g | 7,2 g |
| hvorav sukkerarter | 14,1 g | 5,4 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 0,5 g |
| Fett | 8 g | 3 g |
| hvorav mettet fett | 3,7 g | 1,4 g |
| Natrium | 288 mg | 110 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
