Mediterránea · Almuerzo · Bocadillo
Ensalada de sandía y feta
Watermelon Feta Salad
Jugosos dados de sandía fría con queso feta salado desmenuzado, hojas de menta fresca troceadas y un toque de lima. Una ensalada de verano refrescante, dulce y salada, que se prepara en minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 45% · Grasas 43% · Proteínas 12%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 6 tazas en dados900 gSandía sin pepitas, en dados
- 2/3 de taza desmenuzado100 gQueso feta desmenuzado
- 1/2 taza sin apretar12 gHojas de menta fresca
- 2 cucharadas (aprox. 1 lima)30 gZumo de lima
- 1/4 de una pequeña30 gCebolla morada, en rodajas muy finas (opcional)
- 2 cucharaditas9 gAceite de oliva virgen extra
- 1/4 de cucharaditaPimienta negra recién molida
- 1 pizcaSal en escamas (opcional)
Pasos
- 1
Si usas cebolla morada, córtala en rodajas muy finas y déjala en remojo en un bol pequeño con el zumo de lima durante 5 minutos para suavizar su sabor.
- 2
Corta la sandía en dados del tamaño de un bocado, desechando la corteza y las pepitas.
- 3
Coloca los dados de sandía en una fuente amplia o en un bol grande.
- 4
Reparte la cebolla sobre la sandía y vierte el zumo de lima por encima; si no usas cebolla, simplemente exprime la lima sobre la sandía.
- 5
Desmenuza el feta de manera uniforme por encima.
- 6
Trocea las hojas de menta con las manos y repártelas sobre la ensalada.
- 7
Rocía con el aceite de oliva y sazona con pimienta negra y, si quieres, una pizca de sal en escamas.
- 8
Mezcla con mucha suavidad justo antes de servir para que la sandía se mantenga firme y jugosa, y sirve bien fría.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye el queso feta por un queso vegetal tipo feta, eligiendo uno etiquetado como vegano.
- Para una ensalada sin lácteos, usa una alternativa al feta etiquetada como sin lácteos, o prescinde del queso y añade pipas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.
- Si no encuentras menta, usa hojas de albahaca fresca.
- Cambia la cebolla morada por pepino en rodajas finas si prefieres una ensalada más suave y crujiente.
Conservación
Esta ensalada está mejor recién hecha, ya que la sandía suelta jugo y se ablanda una vez aliñada. Guarda las sobras en el frigorífico en un recipiente tapado antes de 2 horas y consúmelas en un día; no la congeles.
Preparación previa
Corta la sandía en dados hasta con un día de antelación y guárdala tapada en el frigorífico; escurre el jugo antes de servir. Desmenuza el queso feta y pon la cebolla en remojo poco antes; después monta la ensalada, añade la menta y alíñala justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Leche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (263 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 157 kcal | 60 kcal |
| Proteínas | 5,1 g | 1,9 g |
| Carbohidratos | 18,9 g | 7,2 g |
| de los cuales azúcares | 14,1 g | 5,4 g |
| Fibra | 1,2 g | 0,5 g |
| Grasas | 8 g | 3 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g | 1,4 g |
| Sodio | 288 mg | 110 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
