Middelhavskøkken · Frokost · Mellemmåltid
Vandmelonsalat med feta
Watermelon Feta Salad
Saftige, kolde vandmelontern vendt med salt smuldret feta, frisk mynte revet i stykker og et friskt pift limesaft. En forfriskende sød og salt sommersalat, der er klar på få minutter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 45% · Fedt 43% · Protein 12%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 6 kopper i tern900 gVandmelon uden kerner, skåret i tern
- 2/3 kop smuldret100 gFetaost, smuldret
- 1/2 kop, løst pakket12 gFriske mynteblade
- 2 spsk (ca. 1 lime)30 gLimesaft
- 1/4 lille30 gRødløg, skåret i meget tynde skiver (valgfri)
- 2 tsk9 gEkstra jomfruolivenolie
- 1/4 tskFriskkværnet sort peber
- 1 knivspidsHavsalt i flager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger rødløg, så skær det i meget tynde skiver og læg det i blød i en lille skål med limesaften i 5 minutter, så det bliver mildere.
- 2
Skær vandmelonen i mundrette tern, og fjern skal og eventuelle kerner.
- 3
Læg vandmelonternene på et bredt fad eller i en stor skål.
- 4
Fordel løget over vandmelonen og hæld limesaften over; hvis du ikke bruger løg, så pres blot limen ud over melonen.
- 5
Smuldr fetaen jævnt over.
- 6
Riv myntebladene og drys dem over salaten.
- 7
Dryp med olivenolie og smag til med sort peber og en lille knivspids flagesalt, hvis du har lyst.
- 8
Vend salaten meget forsigtigt lige før servering, så vandmelonen forbliver fast og saftig, og server den kold.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du erstatte fetaosten med en plantebaseret fetalignende ost – vælg en, der er mærket vegansk.
- Til en mælkefri salat kan du bruge et fetaalternativ mærket mælkefrit eller udelade osten og tilsætte ristede græskarkerner for sprødhedens skyld.
- Kan du ikke finde mynte, kan du bruge friske basilikumblade i stedet.
- Byt rødløget ud med tyndt skåret agurk, hvis du foretrækker en mildere og sprødere salat.
Opbevaring
Salaten er bedst frisk, da vandmelonen afgiver saft og bliver blød, når dressingen er kommet på. Sæt eventuelle rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for et døgn; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Skær vandmelonen i tern op til et døgn i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet; hæld saften fra inden servering. Smuldr fetaosten og læg løget i blød kort tid før, og saml så salaten, tilsæt mynten og hæld dressingen på lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Vandmelonsalat med feta med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (263 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 157 kcal | 60 kcal |
| Protein | 5,1 g | 1,9 g |
| Kulhydrater | 18,9 g | 7,2 g |
| heraf sukkerarter | 14,1 g | 5,4 g |
| Kostfibre | 1,2 g | 0,5 g |
| Fedt | 8 g | 3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,7 g | 1,4 g |
| Natrium | 288 mg | 110 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
