صيني · غداء · عشاء
نودلز سنغافورة
Singapore Noodles
شعيرية أرز رفيعة تُقلّب في مقلاة ووك مع بهارات الكاري العطرية والروبيان الطري وشرائط البيض والفلفل المقرمش. عشاء زاهي الألوان يُحضَّر في مقلاة واحدة، بطعم الوجبات الجاهزة لكن بكمية زيت أقل بكثير.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 35 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 54% · الدهون 25% · البروتين 21%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 200 غ (حوالي 7 أونصات)شعيرية أرز مجففة
- 300 غ (حوالي 2/3 رطل)روبيان نيء، مقشر ومنظف
- 3 كبيرة150 غبيض
- 1 كبيرة180 غفلفل رومي أحمر، مقطع شرائح رفيعة
- 1 متوسطة150 غفلفل رومي أخضر، مقطع شرائح رفيعة
- 1 متوسطة110 غبصل، مقطع شرائح رفيعة
- 1 متوسطة60 غجزر، مقطع أصابع رفيعة
- 1 كوب100 غبراعم الفاصولياء
- 460 غبصل أخضر، مقطع بطول 3 سم
- 3 فصوص9 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور
- 2 ملعقة كبيرةمسحوق كاري خفيف
- 1/2 ملعقة صغيرةكركم مطحون
- 2 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1/4 كوب60 غماء
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت نباتي (كانولا)
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 165 غليمون أخضر (لايم)، مقطع أرباعًا (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضعي شعيرية الأرز في وعاء كبير وغطيها بماء مغلي للتو، واتركيها 3-4 دقائق حتى تطرى مع بقائها مرنة.
- 2
صفّي الشعيرية واشطفيها بماء بارد، ثم صفّيها جيدًا وقصّيها بالمقص بضع مرات لتقصيرها.
- 3
في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والسكر والماء لتحضير الصلصة.
- 4
اخفقي البيض في وعاء.
- 5
سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في ووك كبير غير لاصق أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
اسكبي البيض وحركي المقلاة لتكوين طبقة رقيقة، واتركيه حوالي دقيقة حتى يتماسك، ثم لفّيه وقطعيه شرائط وضعيه جانبًا.
- 7
أضيفي 1 ملعقة صغيرة أخرى من الزيت إلى الووك وقلّبي الروبيان 2-3 دقائق حتى يصبح ورديًا ومعتمًا تمامًا من الداخل (63 °م / 145 °ف)، ثم انقليه إلى طبق.
- 8
أضيفي باقي الزيت، ثم قلّبي البصل والجزر ونوعي الفلفل 3 دقائق حتى تطرى قليلًا مع بقائها مقرمشة.
- 9
أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم وقلّبي 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- 10
أضيفي الشعيرية المصفاة واسكبي فوقها الصلصة، وقلّبي بالملقط دقيقتين حتى تصفرّ الشعيرية بالتساوي وتسخن.
- 11
أعيدي الروبيان وشرائط البيض إلى الووك مع براعم الفاصولياء والبصل الأخضر، وقلّبي دقيقة أخرى.
- 12
أطفئي النار، ورشّي زيت السمسم والفلفل الأبيض وقلّبي مرة أخيرة.
- 13
قدّميها فورًا مع قطع الليمون الأخضر جانبًا، إن رغبتِ.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استبدل الروبيان بمكعبات من التوفو القاسي المضغوط، واقلها سريعًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- استخدم شرائح رفيعة من صدر الدجاج أو لحم الخنزير بدلًا من الروبيان، واطهها حتى يختفي اللون الوردي من داخلها.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل صلصة الصويا بصلصة التاماري المكتوب عليها خالية من الغلوتين، واختر مسحوق كاري مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين.
- إذا صعب عليك إيجاد براعم الفاصولياء، فاستخدم بدلًا منها ملفوفًا أخضر مقطعًا شرائح رفيعة، وأضفه مع الفلفل الرومي.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال يوم إلى يومين، لأن الروبيان وشعيرية الأرز ألذّ طازجين. أعد التسخين في مقلاة أو في الميكروويف مع قليل من الماء حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. لا تجمّدها، لأن الشعيرية تصبح طرية ومهروسة.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع الخضار وتحضير الصلصة وتقشير الروبيان قبل يوم واحد، مع حفظ كل شيء مغطى في الثلاجة. انقع الشعيرية واطهُ الطبق قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل نودلز سنغافورة بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: القشرياتالبيضالصوياالغلوتينالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (365 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 416 سعرة | 114 سعرة |
| البروتين | 21.5 غ | 5.9 غ |
| الكربوهيدرات | 56.6 غ | 15.5 غ |
| منها سكريات | 7.4 غ | 2 غ |
| الألياف | 6 غ | 1.6 غ |
| الدهون | 11.5 غ | 3.2 غ |
| منها مشبعة | 2.1 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 878 ملغ | 241 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
