नीली प्लेट में पत्तागोभी, अंडे, पोर्क और हरे प्याज़ के साथ भुनी करी-पीली राइस वर्मिसेली, साथ में चॉपस्टिक्स और एक कप चाय — फ़ोटो: Suiren2022 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

चाइनीज़ · दोपहर का भोजन · रात का खाना

सिंगापुर नूडल्स

Name: सिंगापुर नूडल्स
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: चाइनीज़
Ingredients: 200 ग्राम (लगभग 7 औंस) सूखी राइस वर्मिसेली (चावल की सेवइयाँ); 300 ग्राम (लगभग 2/3 पाउंड) कच्चे झींगे, छिले और साफ़ किए हुए; 3 बड़े अंडे; 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई; 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, पतली कटी हुई; 1 मध्यम प्याज़, पतला कटा हुआ; 1 मध्यम गाजर, पतली लंबी कटी हुई; 1 कप मूंग स्प्राउट्स (बीन स्प्राउट्स); 4 हरा प्याज़, 3 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ; 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ; 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ; 2 बड़े चम्मच हल्का करी पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 2 बड़े चम्मच कम सोडियम वाला सोया सॉस; 1 छोटा चम्मच चीनी; 1/4 कप पानी; 1 1/2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (कैनोला); 1 छोटा चम्मच भुने तिल का तेल; 1/4 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर; 1 नींबू (लाइम), टुकड़ों में कटा हुआ

Singapore Noodles

BerryFit किचन द्वारा · पोषण USDA डेटा से जांचा गया · 20 अक्टू॰ 2026 को अपडेट किया गया · हम रेसिपी कैसे बनाते हैं

पतली राइस वर्मिसेली को खुशबूदार करी मसालों के साथ कड़ाही में रसीले झींगों, अंडे की पतली पट्टियों और कुरकुरी शिमला मिर्च के साथ टॉस किया जाता है। यह एक चटख, रंग-बिरंगा, एक ही पैन में बनने वाला डिनर है जिसका स्वाद टेकअवे जैसा है, लेकिन इसमें तेल बहुत कम लगता है।

तैयारी: 20 मिनट
पकाना: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
सर्विंग: 4

मध्यम
डेयरी मुक्त

21%

प्रति सर्विंग416किलो कैलोरी21% 2,000 कैलोरी वाले दिन का

22ग्रामप्रोटीन

57ग्रामकार्ब्स

12ग्रामफ़ैट

6ग्रामफ़ाइबर

कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 54% · फ़ैट 25% · प्रोटीन 21%

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सामग्री

4 सर्विंग के लिए

200 ग्राम (लगभग 7 औंस)200 ग्रामसूखी राइस वर्मिसेली (चावल की सेवइयाँ)
300 ग्राम (लगभग 2/3 पाउंड)300 ग्रामकच्चे झींगे, छिले और साफ़ किए हुए
3 बड़े150 ग्रामअंडे
1 बड़ी180 ग्रामलाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1 मध्यम150 ग्रामहरी शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1 मध्यम110 ग्रामप्याज़, पतला कटा हुआ
1 मध्यम60 ग्रामगाजर, पतली लंबी कटी हुई
1 कप100 ग्राममूंग स्प्राउट्स (बीन स्प्राउट्स)
460 ग्रामहरा प्याज़, 3 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच6 ग्रामताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच12 ग्रामहल्का करी पाउडर
1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच32 ग्रामकम सोडियम वाला सोया सॉस
1 छोटा चम्मचचीनी
1/4 कप60 ग्रामपानी
1 1/2 बड़े चम्मच20 ग्रामवनस्पति तेल (कैनोला)
1 छोटा चम्मच5 ग्रामभुने तिल का तेल
1/4 छोटा चम्मचसफ़ेद मिर्च पाउडर
165 ग्रामनींबू (लाइम), टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1
राइस वर्मिसेली को एक बड़े बाउल में रखें और ऊपर से अभी-अभी उबला पानी डालें; 3-4 मिनट भिगोएँ, जब तक वह नरम हो जाए लेकिन लचीली बनी रहे।
2
नूडल्स का पानी निकालें, ठंडे पानी से धोएँ, अच्छी तरह छान लें और कैंची से कुछ बार काटकर छोटा कर लें।
3
एक छोटे बाउल में सोया सॉस, चीनी और पानी मिलाकर सॉस तैयार करें।
4
एक बाउल में अंडे फेंट लें।
5
एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही या फ्राइंग पैन में 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
6
अंडे डालें, पैन घुमाकर पतली परत बनाएँ और लगभग 1 मिनट पकाएँ जब तक जम न जाए, फिर रोल करें, पतली पट्टियों में काटें और अलग रख दें।
7
कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल और डालें और झींगों को 2-3 मिनट स्टर-फ्राई करें जब तक वे गुलाबी और अंदर तक पूरी तरह अपारदर्शी न हो जाएँ (63 °C / 145 °F), फिर प्लेट में निकाल लें।
8
बचा हुआ तेल डालें, फिर प्याज़, गाजर और दोनों शिमला मिर्च को 3 मिनट स्टर-फ्राई करें, जब तक वे हल्की नरम न हो जाएँ लेकिन कुरकुरी बनी रहें।
9
लहसुन, अदरक, करी पाउडर और हल्दी डालें और 30 सेकंड तक चलाएँ जब तक खुशबू न आने लगे।
10
छने हुए नूडल्स डालें और ऊपर से सॉस डालें, चिमटे से 2 मिनट तक टॉस करें जब तक नूडल्स एक समान पीले और गरम न हो जाएँ।
11
झींगे और अंडे की पट्टियाँ वापस कड़ाही में डालें, साथ में मूंग स्प्राउट्स और हरा प्याज़ डालें, और 1 मिनट और टॉस करें।
12
आँच बंद करें, ऊपर से तिल का तेल डालें, सफ़ेद मिर्च छिड़कें और एक बार फिर टॉस करें।
13
तुरंत परोसें, चाहें तो साथ में नींबू के टुकड़े रखें।

विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी

विकल्प

शाकाहारी संस्करण के लिए, झींगों की जगह दबाकर पानी निकाले गए सख्त टोफू के टुकड़े लें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
झींगों की जगह चिकन ब्रेस्ट या पोर्क की पतली पट्टियाँ लें और इन्हें तब तक पकाएँ जब तक अंदर से गुलाबी न रहें।
ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाली तामारी लें और ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाला करी पाउडर चुनें।
अगर मूंग स्प्राउट्स न मिलें, तो उनकी जगह बारीक कटी हरी पत्तागोभी लें और इसे शिमला मिर्च के साथ डालें।

स्टोरेज

बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 1 से 2 दिन में खा लें, क्योंकि झींगे और राइस नूडल्स ताज़ा ही सबसे अच्छे लगते हैं। पैन या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी छिड़ककर तब तक गरम करें जब तक अच्छी तरह भाप न निकलने लगे। फ्रीज़ न करें, क्योंकि नूडल्स गल जाते हैं।

पहले से तैयारी

सब्ज़ियाँ काटना, सॉस मिलाना और झींगे छीलना एक दिन पहले तक कर सकते हैं; सब कुछ ढककर फ्रिज में रखें। नूडल्स भिगोने और डिश पकाने का काम परोसने से ठीक पहले करें।

पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।

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एलर्जेन और पोषण

इसमें शामिल है: क्रस्टेशियनअंडेसोयाग्लूटेनतिल

एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।

पूरा पोषण

	प्रति सर्विंग (365 ग्राम)	प्रति 100 ग्राम
कैलोरी	416 किलो कैलोरी	114 किलो कैलोरी
प्रोटीन	21.5 ग्राम	5.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	56.6 ग्राम	15.5 ग्राम
जिसमें शुगर	7.4 ग्राम	2 ग्राम
फ़ाइबर	6 ग्राम	1.6 ग्राम
फ़ैट	11.5 ग्राम	3.2 ग्राम
जिसमें सैचुरेटेड	2.1 ग्राम	0.6 ग्राम
सोडियम	878 मि.ग्रा.	241 मि.ग्रा.

पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।