Kínai · Ebéd · Vacsora
Szingapúri tészta
Singapore Noodles
Vékony rizstészta illatos curryfűszeres wokban, szaftos garnélával, tojáscsíkokkal és ropogós paprikával. Élénk, színes, egyserpenyős vacsora, amely olyan, mint az elvitelre kért kaja, csak sokkal kevesebb olajjal.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 54% · Zsír 25% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 200 g (kb. 7 oz)szárított rizscérnametélt
- 300 g (kb. 2/3 lb)nyers garnélarák, pucolva, béltelenítve
- 3 nagy150 gtojás
- 1 nagy180 gpiros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 közepes150 gzöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 közepes110 gvöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 közepes60 gsárgarépa, gyufaszálnyira vágva
- 1 bögre100 gbabcsíra
- 460 gújhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, lereszelve
- 2 evőkanál12 genyhe currypor
- 1/2 teáskanálőrölt kurkuma
- 2 evőkanál32 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 teáskanálcukor
- 1/4 bögre60 gvíz
- 1 1/2 evőkanál20 gnövényi olaj (repceolaj)
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 1/4 teáskanálőrölt fehérbors
- 165 glime, cikkekre vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a rizstésztát egy nagy tálba, és öntsd fel frissen forralt vízzel; áztasd 3-4 percig, amíg megpuhul, de még rugalmas marad.
- 2
Szűrd le a tésztát, öblítsd át hideg vízzel, csepegtesd le alaposan, majd ollóval vágd el néhányszor, hogy rövidebb legyen.
- 3
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a cukrot és a vizet, így elkészül a szósz.
- 4
Egy tálban verd fel a tojásokat.
- 5
Hevíts fel 1 teáskanál növényi olajat egy nagy tapadásmentes wokban vagy serpenyőben közepesen erős lángon.
- 6
Öntsd bele a tojást, forgasd meg a serpenyőt, hogy vékony réteg legyen, és süsd kb. 1 percig, amíg megszilárdul, majd tekerd fel, vágd csíkokra, és tedd félre.
- 7
Önts még 1 teáskanál olajat a wokba, és pirítsd a garnélát kevergetve 2-3 percig, amíg rózsaszín és teljesen átlátszatlan lesz (63 °C / 145 °F), majd szedd ki egy tányérra.
- 8
Add hozzá a maradék olajat, és pirítsd kevergetve a hagymát, a répát és mindkét paprikát 3 percig, amíg épp megpuhulnak, de ropogósak maradnak.
- 9
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a curryt és a kurkumát, és kevergesd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
- 10
Add hozzá a lecsepegtetett tésztát, öntsd rá a szószt, és csipesszel forgasd 2 percig, amíg a tészta egyenletesen sárga és forró lesz.
- 11
Tedd vissza a garnélát és a tojáscsíkokat a wokba a babcsírával és az újhagymával, és forgasd még 1 percig.
- 12
Zárd el a lángot, csorgasd rá a szezámolajat, szórd meg fehérborssal, és forgasd át még egyszer.
- 13
Azonnal tálald, ha szeretnéd, lime-cikkekkel mellette.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a garnélarák helyett használj kockára vágott, kipréselt kemény tofut, aranybarnára pirítva.
- A garnélarák helyett használhatsz vékony csíkokra vágott csirkemellet vagy sertéshúst is; addig süsd, amíg belül már nem rózsaszín.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentes jelölésű tamarit, és válassz gluténmentes jelölésű curryport.
- Ha nehezen találsz babcsírát, helyettesítsd vékonyra szeletelt fejes káposztával, és a paprikával együtt add hozzá.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 1–2 napon belül fogyaszd el, mert a garnélarák és a rizstészta frissen a legjobb. Serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, egy kevés vízzel melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Ne fagyaszd le, mert a tészta elázik.
Előre elkészítés
A zöldségeket felszeletelheted, a szószt kikeverheted és a garnélarákot megpucolhatod akár egy nappal korábban is; mindent letakarva tárolj a hűtőben. A tésztát csak közvetlenül tálalás előtt áztasd be, és akkor készítsd el az ételt.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Szingapúri tészta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékTojásSzójaGluténSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (365 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 416 kcal | 114 kcal |
| Fehérje | 21,5 g | 5,9 g |
| Szénhidrát | 56,6 g | 15,5 g |
| ebből cukrok | 7,4 g | 2 g |
| Rost | 6 g | 1,6 g |
| Zsír | 11,5 g | 3,2 g |
| ebből telített | 2,1 g | 0,6 g |
| Nátrium | 878 mg | 241 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
