Китайска · Обяд · Вечеря
Сингапурски нудли
Singapore Noodles
Тънки оризови фиде, разбъркани в ароматен уок с къри подправки, сочни скариди, лентички омлет и хрупкави чушки. Ярка, цветна вечеря в един тиган, с вкус като от ресторант за вкъщи, но с много по-малко олио.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 54% · Мазнини 25% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 200 г (около 7 унции)сухи оризови фиде
- 300 г (около 2/3 паунда)сурови скариди, обелени и почистени
- 3 големияйца
- 1 голямачервена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 средна150 гзелена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 среден110 глук, нарязан на тънко
- 1 среден60 гморков, нарязан на тънки пръчици
- 1 чаша100 гсоеви кълнове
- 460 гзелен лук, нарязан на парчета по 3 см
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 2 с.л.12 гмеко къри на прах
- 1/2 ч.л.смляна куркума
- 2 с.л.32 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 ч.л.захар
- 1/4 чаша60 гвода
- 1 1/2 с.л.20 грастително олио (рапично)
- 1 ч.л.5 гсусамово масло от печен сусам
- 1/4 ч.л.смлян бял пипер
- 165 глайм, нарязан на резенчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете оризовите фиде в голяма купа и ги залейте с току-що завряла вода; накиснете за 3-4 минути, докато омекнат, но останат еластични.
- 2
Отцедете фидето, изплакнете със студена вода, отцедете добре и го срежете няколко пъти с ножица, за да го скъсите.
- 3
В малка купа смесете соевия сос, захарта и водата за соса.
- 4
Разбийте яйцата в купа.
- 5
Загрейте 1 ч.л. от олиото в голям незалепващ уок или тиган на средно-силен огън.
- 6
Изсипете яйцата, завъртете тигана, за да се разлеят на тънък слой, и гответе около 1 минута, докато се стегнат; след това ги навийте на руло, нарежете на лентички и отделете настрана.
- 7
Добавете още 1 ч.л. олио в уока и запържете скаридите при бъркане 2-3 минути, докато порозовеят и станат непрозрачни изцяло (63 °C / 145 °F), после ги прехвърлете в чиния.
- 8
Добавете останалото олио и запържете при бъркане лука, моркова и двете чушки 3 минути, докато омекнат леко, но останат хрупкави.
- 9
Добавете чесъна, джинджифила, кърито и куркумата и бъркайте 30 секунди, докато ухаят.
- 10
Добавете отцеденото фиде, залейте със соса и разбърквайте с щипка 2 минути, докато фидето пожълтее равномерно и се затопли.
- 11
Върнете скаридите и лентичките омлет в уока заедно с кълновете и зеления лук и разбърквайте още 1 минута.
- 12
Изключете котлона, полейте със сусамовото масло, поръсете с белия пипер и разбъркайте още веднъж.
- 13
Сервирайте веднага с резенчета лайм отстрани, по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия заменете скаридите с кубчета пресовано твърдо тофу, запържени до златисто.
- Вместо скариди използвайте тънки ивици пилешко филе или свинско и ги гответе, докато вътре вече не са розови.
- За безглутенова версия заменете соевия сос с тамари с надпис „без глутен“ и изберете къри на прах, обозначено като безглутеново.
- Ако трудно намирате соеви кълнове, използвайте вместо тях ситно нарязано бяло зеле, като го добавите заедно с чушките.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, тъй като скаридите и оризовите фиде са най-вкусни пресни. Затоплете в тиган или микровълнова фурна с малко вода, докато се сгорещят добре. Не замразявайте, защото фидето става кашаво.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете зеленчуците, да смесите соса и да обелите скаридите до един ден предварително, като държите всичко покрито в хладилника. Накиснете фидето и сгответе ястието непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Сингапурски нудли“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниЯйцаСояГлутенСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (365 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 416 ккал | 114 ккал |
| Протеини | 21,5 г | 5,9 г |
| Въглехидрати | 56,6 г | 15,5 г |
| от които захари | 7,4 г | 2 г |
| Фибри | 6 г | 1,6 г |
| Мазнини | 11,5 г | 3,2 г |
| от които наситени | 2,1 г | 0,6 г |
| Натрий | 878 мг | 241 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
