Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Singapur Usulü Noodle
Singapore Noodles
İnce pirinç şehriyesi; sulu karides, şerit şerit yumurta ve çıtır biberlerle birlikte köri baharatlı, mis kokulu bir wokta harmanlanıyor. Paket servisten söylenmiş gibi lezzetli ama çok daha az yağla hazırlanan, rengârenk ve tek tavada pişen bir akşam yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 54% · Yağ 25% · Protein 21%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 200 g (yaklaşık 7 oz)kuru pirinç şehriyesi (vermicelli)
- 300 g (yaklaşık 2/3 lb)çiğ karides, ayıklanmış ve bağırsağı temizlenmiş
- 3 adet (iri)150 gyumurta
- 1 adet (büyük)180 gkırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 adet (orta boy)150 gyeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 adet (orta boy)110 gsoğan, ince doğranmış
- 1 adet (orta boy)60 ghavuç, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- 1 su bardağı100 gfasulye filizi
- 4 adet60 gtaze soğan, 3 cm uzunluğunda kesilmiş
- 3 diş9 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı12 gacısız köri tozu
- 1/2 çay kaşığıtoz zerdeçal
- 2 yemek kaşığı32 gaz tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığışeker
- 1/4 su bardağı60 gsu
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gbitkisel yağ (kanola)
- 1 çay kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1/4 çay kaşığıöğütülmüş beyaz biber
- 1 adet65 gmisket limonu, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinç şehriyesini büyük bir kaseye koyun ve üzerini yeni kaynamış suyla kapatın; yumuşayana ama esnekliğini koruyana kadar 3-4 dakika bekletin.
- 2
Şehriyeyi süzün, soğuk suyla durulayın, iyice süzün ve kısaltmak için makasla birkaç kez kesin.
- 3
Küçük bir kasede soya sosu, şeker ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
- 4
Yumurtaları bir kasede çırpın.
- 5
Bitkisel yağın 1 çay kaşığını büyük, yapışmaz bir wok ya da tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Yumurtaları dökün, tavayı çevirerek ince bir tabaka hâline getirin ve pişip tutana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin; ardından rulo yapın, şeritler hâlinde kesin ve bir kenara alın.
- 7
Woka 1 çay kaşığı daha yağ ekleyin ve karidesleri pembeleşip içleri tamamen opaklaşana kadar (63 °C / 145 °F) 2-3 dakika sotelayın, sonra bir tabağa alın.
- 8
Kalan yağı ekleyin, ardından soğan, havuç ve iki biberi hafif yumuşayıp hâlâ çıtır kalana kadar 3 dakika sotelayın.
- 9
Sarımsak, zencefil, köri tozu ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
- 10
Süzülmüş şehriyeyi ekleyin, üzerine sosu dökün ve şehriye eşit şekilde sararıp ısınana kadar maşayla 2 dakika harmanlayın.
- 11
Karidesleri ve yumurta şeritlerini fasulye filizi ve taze soğanla birlikte woka geri koyun ve 1 dakika daha harmanlayın.
- 12
Ocağı kapatın, üzerine susam yağı gezdirin, beyaz biber serpin ve bir kez daha karıştırın.
- 13
İsterseniz yanında misket limonu dilimleriyle hemen servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için karides yerine suyu süzülmüş sert tofu küplerini altın rengini alana kadar soteleyerek kullanın.
- Karides yerine ince şeritler halinde tavuk göğsü ya da domuz eti kullanın; içi pembeliğini kaybedene kadar pişirin.
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın ve glutensiz etiketli bir köri tozu seçin.
- Fasulye filizi bulmakta zorlanırsanız yerine ince doğranmış beyaz lahana kullanın ve dolmalık biberlerle birlikte ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 1-2 gün içinde tüketin; karides ve pirinç şehriyesi taze haliyle en lezzetlidir. Tavada ya da mikrodalgada biraz su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Şehriye lapa gibi olacağından dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sebzeleri doğrayabilir, sosu karıştırabilir ve karidesleri bir gün önceden ayıklayabilirsiniz; hepsini üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Şehriyeyi ıslatma ve yemeği pişirme işini servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Singapur Usulü Noodle tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleriYumurtaSoyaGlutenSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (365 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 416 kcal | 114 kcal |
| Protein | 21,5 g | 5,9 g |
| Karbonhidratlar | 56,6 g | 15,5 g |
| şekerler | 7,4 g | 2 g |
| Lif | 6 g | 1,6 g |
| Yağ | 11,5 g | 3,2 g |
| doymuş yağ | 2,1 g | 0,6 g |
| Sodyum | 878 mg | 241 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
