Китайська · обід · Вечеря
Сінгапурська локшина
Singapore Noodles
Тонка рисова вермішель, обсмажена у воку з ароматними спеціями карі, соковитими креветками, стрічками омлету та хрусткими перцями. Яскрава, барвиста вечеря в одній сковороді, що смакує як із доставки, але готується з набагато меншою кількістю олії.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 54% · Жири 25% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 200 г (приблизно 7 унцій)суха рисова вермішель
- 300 г (приблизно 2/3 фунта)сирі креветки, очищені, без кишкової вени
- 3 великі150 гяйця
- 1 великий180 гчервоний болгарський перець, тонко нарізаний
- 1 середній150 гзелений болгарський перець, тонко нарізаний
- 1 середня110 гцибуля, тонко нарізана
- 1 середня60 гморква, нарізана соломкою
- 1 склянка100 гпаростки маша
- 4 стебла60 гзелена цибуля, нарізана шматочками по 3 см
- 3 зубчики9 гчасник, дрібно посічений
- 1 ст. л.6 гсвіжий імбир, натертий
- 2 ст. л.12 гнегострий порошок карі
- 1/2 ч. л.мелена куркума
- 2 ст. л.32 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ч. л.цукор
- 1/4 склянки60 гвода
- 1 1/2 ст. л.20 грослинна олія (ріпакова)
- 1 ч. л.5 гкунжутна олія з обсмаженого насіння
- 1/4 ч. л.мелений білий перець
- 165 глайм, нарізаний часточками (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Покладіть рисову вермішель у велику миску й залийте щойно закип’ятеною водою; замочіть на 3-4 хвилини, доки вона не стане м’якою, але ще пружною.
- 2
Відкиньте вермішель на друшляк, промийте холодною водою, дайте добре стекти й кілька разів переріжте ножицями, щоб вкоротити.
- 3
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, цукор і воду — це соус.
- 4
Збийте яйця в мисці.
- 5
Розігрійте 1 ч. л. рослинної олії у великому воку або сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього.
- 6
Влийте яйця, розподіліть тонким шаром і смажте близько 1 хвилини, доки не схопляться; потім згорніть рулетом, наріжте стрічками й відкладіть.
- 7
Додайте у вок ще 1 ч. л. олії та обсмажуйте креветки 2-3 хвилини, доки вони не порожевіють і не стануть непрозорими всередині (63 °C / 145 °F), потім перекладіть на тарілку.
- 8
Додайте решту олії й обсмажуйте цибулю, моркву та обидва перці 3 хвилини, доки вони не стануть м’якими, але ще хрусткими.
- 9
Додайте часник, імбир, порошок карі та куркуму й помішуйте 30 секунд до появи аромату.
- 10
Додайте відціджену локшину, полийте соусом і перемішуйте щипцями 2 хвилини, доки локшина рівномірно не пожовтіє й не прогріється.
- 11
Поверніть у вок креветки та стрічки омлету, додайте паростки маша й зелену цибулю та перемішуйте ще 1 хвилину.
- 12
Вимкніть вогонь, збризніть кунжутною олією, посипте білим перцем і ще раз перемішайте.
- 13
Одразу подавайте з часточками лайма збоку, якщо використовуєте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для вегетаріанського варіанту замініть креветки кубиками пресованого твердого тофу, обсмаженими до золотистості.
- Замість креветок використайте тонкі смужки курячого філе або свинини; готуйте, доки м’ясо всередині не перестане бути рожевим.
- Для безглютенового варіанту замініть соєвий соус на тамарі з позначкою «без глютену» та оберіть порошок карі з такою ж позначкою.
- Якщо паростки маша важко знайти, замініть їх тонко нашаткованою білокачанною капустою та додайте її разом із перцем.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте протягом 1–2 днів, адже креветки й рисова локшина найкращі свіжими. Розігрівайте на сковороді або в мікрохвильовці з невеликою кількістю води, доки страва не стане гарячою й не почне парувати. Не заморожуйте — вермішель розкисне.
Приготування заздалегідь
Овочі можна нарізати, соус змішати, а креветки очистити за день до приготування; усе зберігайте накритим у холодильнику. Замочуйте вермішель і готуйте страву безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Сінгапурська локшина» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: РакоподібніЯйцяСояГлютенКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (365 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 416 ккал | 114 ккал |
| Білки | 21,5 г | 5,9 г |
| Вуглеводи | 56,6 г | 15,5 г |
| з них цукри | 7,4 г | 2 г |
| Клітковина | 6 г | 1,6 г |
| Жири | 11,5 г | 3,2 г |
| з них насичені | 2,1 г | 0,6 г |
| Натрій | 878 мг | 241 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
