Kineska · Ručak · Večera
Singapurski rezanci
Singapore Noodles
Tanki rižini rezanci (vermicelli) prženi u woku s mirisnim curry začinima, sočnim kozicama, trakicama jaja i hrskavim paprikama. Svijetla, šarena večera iz jedne tave koja ima okus kao hrana za van, ali s puno manje ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 54% · Masti 25% · Proteini 21%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 200 g (oko 7 oz)suhi rižini rezanci (vermicelli)
- 300 g (oko 2/3 lb)sirove kozice, očišćene
- 3 velika150 gjaja
- 1 velika180 gcrvena paprika, tanko narezana
- 1 srednja150 gzelena paprika, tanko narezana
- 1 srednji110 gluk, tanko narezan
- 1 srednja60 gmrkva, narezana na štapiće
- 1 šalica100 gklice graha
- 460 gmladi luk, narezan na komade od 3 cm
- 3 češnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, naribani
- 2 žlice12 gblagi curry u prahu
- 1/2 žličicemljevena kurkuma
- 2 žlice32 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žličicašećer
- 1/4 šalice60 gvoda
- 1 1/2 žlice20 gbiljno ulje (repičino)
- 1 žličica5 gulje od prženog sezama
- 1/4 žličicemljeveni bijeli papar
- 165 glimeta, narezana na kriške (po želji)
Priprema
- 1
Stavite rižine rezance u veliku zdjelu i prelijte ih tek prokuhanom vodom; namačite 3-4 minute dok ne omekšaju, ali ostanu elastični.
- 2
Ocijedite rezance, isperite ih hladnom vodom, dobro ocijedite i nekoliko puta prerežite škarama da budu kraći.
- 3
U maloj zdjelici pomiješajte soja umak, šećer i vodu za umak.
- 4
Umutite jaja u zdjeli.
- 5
Zagrijte 1 žličicu biljnog ulja u velikom woku ili tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri.
- 6
Ulijte jaja, zavrtite tavu da se stvori tanak sloj i pecite oko 1 minutu dok se ne stisnu, zatim smotajte, narežite na trakice i ostavite sa strane.
- 7
Dodajte još 1 žličicu ulja u wok i pržite kozice uz miješanje 2-3 minute dok ne porozove i postanu neprozirne do sredine (63 °C / 145 °F), zatim ih prebacite na tanjur.
- 8
Dodajte preostalo ulje pa pržite luk, mrkvu i obje paprike uz miješanje 3 minute dok ne omekšaju, a ostanu hrskave.
- 9
Dodajte češnjak, đumbir, curry i kurkumu i miješajte 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 10
Dodajte ocijeđene rezance, prelijte umakom i miješajte hvataljkama 2 minute dok rezanci ne postanu ravnomjerno žuti i vrući.
- 11
Vratite kozice i trakice jaja u wok zajedno s klicama i mladim lukom te miješajte još 1 minutu.
- 12
Isključite vatru, prelijte sezamovim uljem, pospite bijelim paprom i još jednom promiješajte.
- 13
Poslužite odmah, uz kriške limete sa strane po želji.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju kozice zamijenite kockicama prešanog čvrstog tofua, prženima dok ne porumene.
- Umjesto kozica koristite tanke trakice pilećih prsa ili svinjetine i pržite ih dok iznutra više ne budu ružičaste.
- Za verziju bez glutena soja umak zamijenite tamarijem označenim kao bezglutenski i odaberite curry u prahu označen kao bezglutenski.
- Ako teško nalazite klice graha, umjesto njih upotrijebite sitno narezani zeleni kupus i dodajte ga zajedno s paprikom.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 1 do 2 dana jer su kozice i rižini rezanci najbolji svježi. Podgrijte u tavi ili mikrovalnoj pećnici s malo vode dok se jelo ne zagrije da se puši. Ne zamrzavajte jer rezanci postanu kašasti.
Priprema unaprijed
Povrće narežite, umak pomiješajte i kozice očistite do dan ranije, a sve držite pokriveno u hladnjaku. Rezance namočite i jelo skuhajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Singapurski rezanci jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RakoviJajaSojaGlutenSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (365 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 416 kcal | 114 kcal |
| Proteini | 21,5 g | 5,9 g |
| Ugljikohidrati | 56,6 g | 15,5 g |
| od čega šećeri | 7,4 g | 2 g |
| Vlakna | 6 g | 1,6 g |
| Masti | 11,5 g | 3,2 g |
| od čega zasićene | 2,1 g | 0,6 g |
| Natrij | 878 mg | 241 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
