Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Singapūro makaronai
Singapore Noodles
Ploni ryžių vermišeliai, pakepinti vok keptuvėje su kvapniais kario prieskoniais, sultingomis krevetėmis, kiaušinio juostelėmis ir traškiomis paprikomis. Ryški, spalvinga vakarienė vienoje keptuvėje – skonis kaip išsinešamo maisto, bet aliejaus naudojama kur kas mažiau.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 35 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 54% · Riebalai 25% · Baltymai 21%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 200 g (apie 7 oz)džiovinti ryžių vermišeliai
- 300 g (apie 2/3 lb)žalios krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 3 dideli150 gkiaušiniai
- 1 didelė180 graudonoji paprika, plonai supjaustyta
- 1 vidutinė150 gžalioji paprika, plonai supjaustyta
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, plonai supjaustytas
- 1 vidutinė60 gmorka, supjaustyta šiaudeliais
- 1 puodelis100 gpupelių daigai
- 460 gsvogūnų laiškai, supjaustyti 3 cm ilgio gabaliukais
- 3 skiltelės9 gčesnakas, smulkiai pjaustytas
- 1 valg. š.6 gšviežias imbieras, tarkuotas
- 2 valg. š.12 gšvelnūs kario milteliai
- 1/2 arb. š.malta ciberžolė
- 2 valg. š.32 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 arb. š.cukrus
- 1/4 puodelio60 gvanduo
- 1 1/2 valg. š.20 gaugalinis aliejus (rapsų)
- 1 arb. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 1/4 arb. š.malti baltieji pipirai
- 165 gžalioji citrina (laimas), supjaustyta skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžių vermišelius sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite ką tik užvirusiu vandeniu; mirkykite 3–4 minutes, kol suminkštės, bet dar išliks elastingi.
- 2
Vermišelius nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, gerai nusausinkite ir kelis kartus perkirpkite žirklėmis, kad būtų trumpesni.
- 3
Mažame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, cukrų ir vandenį – gausite padažą.
- 4
Dubenyje išplakite kiaušinius.
- 5
Didelėje nepridegančioje vok keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 arb. š. augalinio aliejaus.
- 6
Supilkite kiaušinius, pasukiokite keptuvę, kad pasiskirstytų plonu sluoksniu, ir kepkite apie 1 minutę, kol sustings; tada susukite į ritinėlį, supjaustykite juostelėmis ir atidėkite.
- 7
Į keptuvę įpilkite dar 1 arb. š. aliejaus ir 2–3 minutes kepinkite krevetes, maišydami, kol jos parausta ir visiškai tampa nepermatomos (63 °C / 145 °F), tada perkelkite į lėkštę.
- 8
Įpilkite likusį aliejų ir 3 minutes kepinkite svogūną, morką ir abi paprikas, kol daržovės suminkštės, bet liks traškios.
- 9
Suberkite česnaką, imbierą, kario miltelius ir ciberžolę ir maišykite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas.
- 10
Sudėkite nusausintus vermišelius, užpilkite padažu ir 2 minutes maišykite žnyplėmis, kol vermišeliai tolygiai pageltonuos ir įkais.
- 11
Į keptuvę grąžinkite krevetes ir kiaušinio juosteles, sudėkite pupelių daigus bei svogūnų laiškus ir maišykite dar 1 minutę.
- 12
Išjunkite ugnį, apšlakstykite sezamų aliejumi, pabarstykite baltaisiais pipirais ir dar kartą išmaišykite.
- 13
Patiekite iš karto, jei norite, šalia padėję žaliosios citrinos skiltelių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui krevetes pakeiskite presuoto kieto tofu kubeliais, apkeptais iki auksinės spalvos.
- Vietoj krevečių naudokite plonas vištienos krūtinėlės ar kiaulienos juosteles ir kepkite, kol viduje neliks rausvos spalvos.
- Begliuteniam variantui sojų padažą pakeiskite tamari padažu su žyma „be glitimo“ ir rinkitės kario miltelius, pažymėtus „be glitimo“.
- Jei pupelių daigų sunku rasti, naudokite plonai supjaustytus baltuosius kopūstus ir dėkite juos kartu su paprikomis.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1–2 dienas, nes krevetės ir ryžių vermišeliai skaniausi švieži. Pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, įpylę šlakelį vandens, kol gerai įkais. Nešaldykite – vermišeliai suištyžta.
Paruošimas iš anksto
Daržoves supjaustyti, padažą sumaišyti ir krevetes nulupti galima iki paros iš anksto – viską laikykite uždengtą šaldytuve. Vermišelius mirkykite ir patiekalą gaminkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Singapūro makaronai“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiKiaušiniaiSojaGlitimasSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (365 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 416 kcal | 114 kcal |
| Baltymai | 21,5 g | 5,9 g |
| Angliavandeniai | 56,6 g | 15,5 g |
| iš kurių cukrūs | 7,4 g | 2 g |
| Skaidulos | 6 g | 1,6 g |
| Riebalai | 11,5 g | 3,2 g |
| iš kurių sotieji | 2,1 g | 0,6 g |
| Natris | 878 mg | 241 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
