Čínska · obed · večera
Singapurské rezance
Singapore Noodles
Tenké ryžové rezance prehadzované vo woku s voňavým korením kari, šťavnatými krevetami, prúžkami vajíčka a chrumkavou paprikou. Svieža, farebná večera z jednej panvice, ktorá chutí ako z ázijského bistra, no s oveľa menším množstvom oleja.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 54% · Tuky 25% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 200 g (asi 7 oz)sušené ryžové rezance (vermicelli)
- 300 g (asi 2/3 lb)surové krevety, ošúpané a očistené
- 3 veľké150 gvajcia
- 1 veľká180 gčervená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 stredná150 gzelená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 stredná110 gcibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 stredná60 gmrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 hrnček100 gfazuľové klíčky
- 460 gjarná cibuľka, nakrájaná na 3 cm kúsky
- 3 strúčiky9 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 PL12 gjemné kari korenie
- 1/2 ČLmletá kurkuma
- 2 PL32 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 ČLcukor
- 1/4 hrnčeka60 gvoda
- 1 1/2 PL20 grastlinný olej (repkový)
- 1 ČL5 gpražený sezamový olej
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 165 glimetka, nakrájaná na mesiačiky (voliteľné)
Postup
- 1
Ryžové rezance dajte do veľkej misy a zalejte práve prevarenou vodou; nechajte namáčať 3 – 4 minúty, kým nezmäknú, no zostanú pružné.
- 2
Rezance sceďte, prepláchnite studenou vodou, dobre nechajte odkvapkať a niekoľkokrát ich nastrihajte nožnicami, aby boli kratšie.
- 3
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor a vodu na omáčku.
- 4
V miske rozšľahajte vajcia.
- 5
Vo veľkom woku s nepriľnavým povrchom alebo na panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni 1 ČL rastlinného oleja.
- 6
Vlejte vajcia, rozlejte ich na tenkú vrstvu a opekajte asi 1 minútu, kým nestuhnú, potom zrolujte, nakrájajte na prúžky a odložte.
- 7
Do woku pridajte ďalšiu 1 ČL oleja a krevety opekajte za stáleho miešania 2 – 3 minúty, kým nie sú ružové a úplne nepriehľadné (63 °C / 145 °F), potom ich preložte na tanier.
- 8
Pridajte zvyšný olej a za stáleho miešania opekajte cibuľu, mrkvu a obe papriky 3 minúty, kým trochu nezmäknú, no zostanú chrumkavé.
- 9
Pridajte cesnak, zázvor, kari a kurkumu a miešajte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 10
Pridajte scedené rezance, zalejte omáčkou a prehadzujte kuchynskými kliešťami 2 minúty, kým rezance nie sú rovnomerne žlté a horúce.
- 11
Do woku vráťte krevety a vaječné prúžky spolu s fazuľovými klíčkami a jarnou cibuľkou a prehadzujte ešte 1 minútu.
- 12
Vypnite oheň, pokvapkajte sezamovým olejom, posypte bielym korením a ešte raz premiešajte.
- 13
Ihneď podávajte, podľa chuti s mesiačikmi limetky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegetariánsku verziu nahraďte krevety kockami lisovaného pevného tofu, opečenými dozlatista.
- Namiesto kreviet použite tenké prúžky kuracích pŕs alebo bravčového mäsa a opekajte ich, až kým vnútri prestanú byť ružové.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte sójovú omáčku tamari označenou ako bezlepková a vyberte kari korenie s označením bez lepku.
- Ak nezoženiete fazuľové klíčky, použite nadrobno nakrájanú bielu kapustu a pridajte ju spolu s paprikou.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 1 až 2 dní, keďže krevety a ryžové rezance sú najlepšie čerstvé; zohrejte na panvici alebo v mikrovlnke s trochou vody, kým nie sú horúce. Nezmrazujte, rezance by rozmäkli.
Príprava vopred
Zeleninu nakrájajte, omáčku zmiešajte a krevety ošúpte až deň vopred; všetko uchovávajte zakryté v chladničke. Rezance namočte a jedlo pripravte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Singapurské rezance jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: KôrovceVajciaSójaLepokSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (365 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 416 kcal | 114 kcal |
| Bielkoviny | 21,5 g | 5,9 g |
| Sacharidy | 56,6 g | 15,5 g |
| z toho cukry | 7,4 g | 2 g |
| Vláknina | 6 g | 1,6 g |
| Tuky | 11,5 g | 3,2 g |
| z toho nasýtené | 2,1 g | 0,6 g |
| Sodík | 878 mg | 241 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
