Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Singaporen nuudelit
Singapore Noodles
Ohuita riisinuudeleita paistettuna wokissa tuoksuvan curryn, mehevien katkarapujen, munasuikaleiden ja rapeiden paprikoiden kanssa. Raikas ja värikäs yhden pannun illallinen, joka maistuu noutoruoalta mutta sisältää paljon vähemmän öljyä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 54% · Rasva 25% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 200 g (noin 7 oz)kuivattuja ohuita riisinuudeleita
- 300 g (noin 2/3 lb)raakoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
- 3 isoa150 gkananmunia
- 1 iso180 gpunainen paprika, ohuina suikaleina
- 1 keskikokoinen150 gvihreä paprika, ohuina suikaleina
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, ohuina viipaleina
- 1 keskikokoinen60 gporkkana, ohuina tikkuina
- 1 kuppi100 gituja (mungpavun itu)
- 460 gkevätsipulia, 3 cm:n paloina
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 2 rkl12 gmietoa currya
- 1/2 tlkurkumaa
- 2 rkl32 gvähäsuolaista soijakastiketta
- 1 tlsokeria
- 1/4 kuppia60 gvettä
- 1 1/2 rkl20 gkasviöljyä (rypsiöljyä)
- 1 tl5 gpaahdettua seesamiöljyä
- 1/4 tljauhettua valkopippuria
- 165 glimetti, lohkoina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita riisinuudelit isoon kulhoon ja peitä ne juuri kiehautetulla vedellä; anna liota 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä joustavia.
- 2
Valuta nuudelit, huuhtele kylmällä vedellä, valuta hyvin ja leikkaa saksilla muutaman kerran lyhyemmiksi.
- 3
Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, sokeri ja vesi kastikkeeksi.
- 4
Vatkaa kananmunat kulhossa.
- 5
Kuumenna 1 tl kasviöljyä isossa tarttumattomassa wokissa tai paistinpannussa melko kovalla lämmöllä.
- 6
Kaada munat pannulle, kallistele pannua niin, että muna levittyy ohueksi kerrokseksi, ja paista noin 1 minuutti, kunnes se hyytyy. Kääri rullalle, leikkaa suikaleiksi ja nosta sivuun.
- 7
Lisää wokkiin toinen 1 tl öljyä ja paista katkarapuja sekoitellen 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä läpikotaisin (63 °C / 145 °F). Nosta lautaselle.
- 8
Lisää loput öljystä ja paista sipulia, porkkanaa ja molempia paprikoita sekoitellen 3 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä mutta rapeita.
- 9
Lisää valkosipuli, inkivääri, curry ja kurkuma ja sekoita 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 10
Lisää valutetut nuudelit, kaada kastike päälle ja sekoita pihdeillä 2 minuuttia, kunnes nuudelit ovat tasaisen keltaisia ja kuumia.
- 11
Palauta katkaravut ja munasuikaleet wokkiin yhdessä itujen ja kevätsipulin kanssa ja sekoita vielä 1 minuutti.
- 12
Sammuta lämpö, valuta päälle seesamiöljy, ripottele valkopippuri ja sekoita vielä kerran.
- 13
Tarjoa heti, halutessasi limettilohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon korvaa katkaravut puristetulla kiinteällä tofulla kuutioina, paistettuna kullanruskeaksi.
- Käytä katkarapujen sijaan ohuita broilerinrinta- tai porsassuikaleita ja kypsennä, kunnes ne eivät ole enää sisältä vaaleanpunaisia.
- Gluteenittomaan versioon vaihda soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin ja valitse gluteenittomaksi merkitty curryjauhe.
- Jos ituja on vaikea löytää, käytä niiden sijaan ohueksi suikaloitua valkokaalia ja lisää se paprikoiden kanssa.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän sisällä, sillä katkaravut ja riisinuudelit ovat parhaimmillaan tuoreina. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa pienen vesiloran kanssa, kunnes ruoka on läpikotaisin kuumaa. Älä pakasta, sillä nuudelit muuttuvat mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Kasvikset voi leikata, kastikkeen sekoittaa ja katkaravut kuoria jopa päivää etukäteen; säilytä kaikki peitettyinä jääkaapissa. Liota nuudelit ja valmista ruoka juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Singaporen nuudelit yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: ÄyriäisetKananmunaSoijaGluteeniSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (365 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 416 kcal | 114 kcal |
| Proteiini | 21,5 g | 5,9 g |
| Hiilihydraatit | 56,6 g | 15,5 g |
| josta sokereita | 7,4 g | 2 g |
| Kuitu | 6 g | 1,6 g |
| Rasva | 11,5 g | 3,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 878 mg | 241 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
