نودلز بزيت البصل الأخضر

نظّف البصل الأخضر وقطّعه بطول 5 سم، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء.

اقسم البوك تشوي إلى نصفين بالطول واغسله جيداً بين الأوراق.

اخلط صلصة الصويا الفاتحة قليلة الصوديوم وصلصة الصويا الداكنة والسكر و3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير.

سخّن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى هادئة وأضف الأجزاء البيضاء من البصل؛ اقلها بلطف لمدة 3 دقائق.

أضف الأجزاء الخضراء واستمر في القلي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح بنية داكنة ومقرمشة دون أن تحترق.

اسكب خليط الصويا في المقلاة واتركه يغلي لمدة دقيقة تقريباً حتى يتكثف قليلاً، ثم أطفئ النار.

اغلِ 2 لتر من الماء واسلق النودلز حسب تعليمات العبوة، عادةً 5-6 دقائق، حتى تطرى بالكاد.

أضف البوك تشوي إلى القدر خلال آخر 1-2 دقيقة من سلق النودلز.

صفِّ النودلز والبوك تشوي جيداً وتخلّص من ماء السلق.

وزّع النودلز على وعاءين، وضع فوقها صلصة البصل الأخضر والبصل المقرمش، وقلّب جيداً.

ضع البوك تشوي بجانبها وقدّمها فوراً.