Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas
Nūdeles ar lociņu eļļu
葱油拌面 (cōng yóu bàn miàn)
Šanhajas iecienītās ielu nūdeles, apmaisītas spīdīgā, sāļi saldā mērcē no lēni ceptiem lociņiem un sojas mērces. Šajā vieglākajā versijā izmantots mazāk eļļas, sojas mērce ar samazinātu sāls saturu un pilngraudu nūdeles, bet kā piedeva – maigs bokčojs.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 59% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 1 liels saišķis (apmēram 8-10 stiebri)100 gZaļie lociņi
- 2 ēd. k.28 gNeitrālas garšas augu eļļa
- 1 1/2 ēd. k.24 gGaišā sojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 tējk.12 gTumšā sojas mērce
- 2 tējk.8 gCukurs
- 3 ēd. k.45 gŪdens (mērcei)
- 2 kušķīši (apmēram 180 g)Plānas pilngraudu nūdeles, sausas
- 2-3 galviņas200 gMazie bokčoji
- 2 litri, noliet2000 gŪdens (vārīšanai) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Notīriet lociņus un sagrieziet 5 cm garos gabaliņos, baltās un zaļās daļas turot atsevišķi.
- 2
Pārgrieziet bokčoju garumā uz pusēm un rūpīgi noskalojiet starp lapām.
- 3
Nelielā bļodiņā samaisiet gaišo sojas mērci ar samazinātu sāls saturu, tumšo sojas mērci, cukuru un 3 ēd. k. ūdens.
- 4
Vokā vai nelielā pannā uz vidēji zemas uguns sakarsējiet eļļu un pievienojiet lociņu baltās daļas; viegli cepiet 3 minūtes.
- 5
Pievienojiet lociņu zaļās daļas un turpiniet cept uz mazas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 8-10 minūtes, līdz tās ir tumši brūnas un kraukšķīgas, bet ne piedegušas.
- 6
Ielejiet pannā sojas maisījumu, ļaujiet tam burbuļot apmēram 1 minūti, līdz tas nedaudz sabiezē, tad izslēdziet uguni.
- 7
Uzvāriet 2 litrus ūdens un vāriet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, parasti 5-6 minūtes, līdz tās ir tikko mīkstas.
- 8
Pēdējās 1-2 nūdeļu vārīšanas minūtēs katlā pievienojiet bokčoju.
- 9
Rūpīgi nokāšiet nūdeles un bokčoju, vārīšanas ūdeni izlejot.
- 10
Sadaliet nūdeles divās bļodās, pārlejiet ar lociņu mērci un kraukšķīgajiem lociņiem un rūpīgi apmaisiet.
- 11
Blakus novietojiet bokčoju un pasniedziet nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu nūdeļu vietā izmantojiet parastās plānās kviešu nūdeles vai Šanhajas stila nūdeles, ja tās ir vieglāk atrast.
- Bezglutēna variantam izmantojiet rīsu nūdeles, kā arī tamari un tumšo sojas mērci, kas abas marķētas kā bezglutēna.
- Mazo bokčoju vietā ņemiet spinātus, čoisamu vai gailanu, pielāgojot blanšēšanas laiku, lai zaļumi saglabātu spilgtu krāsu.
- Baltā cukura vietā izmantojiet brūno cukuru vai nedaudz kļavu sīrupa, lai saldums būtu dziļāks.
Uzglabāšana
Šīs nūdeles vislabāk ēst svaigas, jo, stāvot tās kļūst mīkstas un salīp kopā; atlikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz tās ir karstas un tvaiko. Vārītās nūdeles nesaldējiet, taču lociņu mērci var sasaldēt nelielā traukā.
Sagatavošana iepriekš
Lociņu eļļu un mērci var pagatavot līdz 4 dienām iepriekš un uzglabāt noslēgtā burkā ledusskapī; pirms sajaukšanas ar svaigi vārītām nūdelēm un bokčojiem to viegli uzsildiet.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Nūdeles ar lociņu eļļu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSoja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (299 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 504 kcal | 169 kcal |
| Olbaltumvielas | 16,1 g | 5,4 g |
| Ogļhidrāti | 76,6 g | 25,6 g |
| tostarp cukuri | 8,8 g | 2,9 g |
| Šķiedrvielas | 11,5 g | 3,8 g |
| Tauki | 16,8 g | 5,6 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 845 mg | 283 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
