ہری پیاز کے تیل والے نوڈلز

ہری پیاز کے سرے کاٹ کر انہیں 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، سفید اور ہرے حصے الگ الگ رکھیں۔

بوک چوائے کو لمبائی میں آدھا کاٹیں اور پتوں کے درمیان اچھی طرح دھو لیں۔

ایک چھوٹے پیالے میں کم نمک والی لائٹ سویا ساس، ڈارک سویا ساس، چینی اور 3 کھانے کے چمچ پانی ملا لیں۔

ووک یا چھوٹے پین میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر تیل گرم کریں اور پیاز کے سفید حصے ڈال کر 3 منٹ تک آہستہ آہستہ فرائی کریں۔

ہرے حصے ڈالیں اور ہلکی آنچ پر بیچ بیچ میں چلاتے ہوئے 8-10 منٹ تک فرائی کرتے رہیں یہاں تک کہ وہ گہرے بھورے اور کرکرے ہو جائیں مگر جلیں نہیں۔

سویا کا آمیزہ پین میں ڈالیں، تقریباً 1 منٹ پکنے دیں یہاں تک کہ ہلکا سا گاڑھا ہو جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔

2 لیٹر پانی ابالیں اور نوڈلز کو پیکٹ کی ہدایات کے مطابق، عموماً 5-6 منٹ، نرم ہونے تک پکائیں۔

نوڈلز پکنے کے آخری 1-2 منٹ میں بوک چوائے کو دیگچی میں ڈال دیں۔

نوڈلز اور بوک چوائے کو اچھی طرح چھان لیں اور پکانے والا پانی پھینک دیں۔

نوڈلز کو دو پیالوں میں بانٹ لیں، اوپر ہری پیاز کی چٹنی اور کرکری پیاز ڈالیں اور اچھی طرح ملا لیں۔

ساتھ میں بوک چوائے رکھیں اور فوراً پیش کریں۔