Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Núðlur með vorlauksolíu
葱油拌面 (cōng yóu bàn miàn)
Ástsælar götunúðlur frá Sjanghæ, velt upp úr gljáandi, bragðmikilli og sætri sósu úr hægsteiktum vorlauk og sojasósu. Þessi léttari útgáfa notar minni olíu, saltminni sojasósu og heilhveitinúðlur, með mjúku bok choy til hliðar.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 59% · Fita 29% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 1 stórt búnt (um 8-10 stilkar)100 gVorlaukur
- 2 msk28 gHlutlaus matarolía
- 1 1/2 msk24 gSaltminni ljós sojasósa
- 2 tsk12 gDökk sojasósa
- 2 tsk8 gSykur
- 3 msk45 gVatn (í sósuna)
- 2 knippi (um 180 g)Þunnar heilhveitinúðlur, þurrar
- 2-3 hausar200 gLítið bok choy
- 2 lítrar, hellt afVatn (til suðu) (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Snyrtið vorlaukinn og skerið í 5 cm bita, haldið hvíta og græna hlutanum aðskildum.
- 2
Skerið bok choy langsum í tvennt og skolið vel milli blaðanna.
- 3
Hrærið saman saltminni ljósu sojasósunni, dökku sojasósunni, sykrinum og 3 msk af vatni í lítilli skál.
- 4
Hitið olíuna í wok-pönnu eða lítilli pönnu við meðallágan hita og bætið hvíta hluta vorlauksins út í; steikið varlega í 3 mínútur.
- 5
Bætið græna hlutanum út í og steikið áfram við lágan hita, hrærið öðru hverju, í 8-10 mínútur þar til hann er dökkbrúnn og stökkur en ekki brunninn.
- 6
Hellið sojablöndunni á pönnuna, látið malla í um 1 mínútu þar til hún þykknar örlítið og slökkvið síðan undir.
- 7
Látið suðuna koma upp á 2 lítrum af vatni og sjóðið núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum, yfirleitt 5-6 mínútur, þar til þær eru rétt mjúkar.
- 8
Bætið bok choy í pottinn síðustu 1-2 mínúturnar af suðutíma núðlanna.
- 9
Sigtið núðlurnar og bok choy vel og hellið suðuvatninu frá.
- 10
Skiptið núðlunum í tvær skálar, setjið vorlaukssósuna og stökka vorlaukinn yfir og blandið vel saman.
- 11
Leggið bok choy til hliðar og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu venjulegar þunnar hveitinúðlur eða Shanghai-núðlur í stað heilhveitinúðla ef auðveldara er að fá þær.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota hrísgrjónanúðlur ásamt tamari og dökkri sojasósu sem báðar eru merktar glútenlausar.
- Skiptu litla bok choy út fyrir spínat, choy sum eða gai lan og aðlagaðu suðutímann svo grænmetið haldi skærum lit sínum.
- Notaðu púðursykur eða örlítið hlynsíróp í stað hvíts sykurs fyrir dýpri sætu.
Geymsla
Núðlurnar eru bestar nýlagaðar, því þær mýkjast og klessast saman ef þær standa. Setjið afganga í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga; hitið þar til þær eru rjúkandi heitar. Ekki frysta soðnar núðlur, en vorlaukssósuna má frysta í litlu íláti.
Undirbúningur fram í tímann
Vorlauksolíuna og sósuna má útbúa allt að 4 dögum fyrir fram og geyma í lokaðri krukku í kæli. Hitið varlega áður en henni er blandað saman við nýsoðnar núðlur og bok choy.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Núðlur með vorlauksolíu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSoja
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (299 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 504 kkal | 169 kkal |
| Prótein | 16,1 g | 5,4 g |
| Kolvetni | 76,6 g | 25,6 g |
| þar af sykur | 8,8 g | 2,9 g |
| Trefjar | 11,5 g | 3,8 g |
| Fita | 16,8 g | 5,6 g |
| þar af mettuð | 2,5 g | 0,8 g |
| Natríum | 845 mg | 283 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
