Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök
Rohelise sibula õliga nuudlid
葱油拌面 (cōng yóu bàn miàn)
Shanghai tänavalettide armastatud nuudlid läikivas, soolakas-magusas kastmes aeglaselt praetud roheliste sibulate ja sojakastmega. See kergem versioon sisaldab vähem õli, vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet ja täisteranuudleid ning lisandiks on õrn bok choy.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 59% · Rasvad 29% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 1 suur kimp (umbes 8-10 vart)100 gRoheline sibul
- 2 spl28 gNeutraalne taimeõli
- 1 1/2 spl24 gVähendatud naatriumisisaldusega hele sojakaste
- 2 tl12 gTume sojakaste
- 2 tl8 gSuhkur
- 3 spl45 gVesi (kastme jaoks)
- 2 kimpu (umbes 180 g)Õhukesed täisteranuudlid, kuivad
- 2-3 tükki200 gBeebi-bok choy
- 2 liitrit, kurnatakse ära2000 gVesi (keetmiseks) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Puhasta rohelised sibulad ja lõika 5 cm pikkusteks tükkideks, hoides valged ja rohelised osad eraldi.
- 2
Lõika bok choy pikuti pooleks ja loputa lehtede vahelt korralikult.
- 3
Sega väikeses kausis vähendatud naatriumisisaldusega hele sojakaste, tume sojakaste, suhkur ja 3 spl vett.
- 4
Kuumuta õli wokis või väikesel pannil keskmisel kuni madalal kuumusel, lisa sibulate valged osad ja prae õrnalt 3 minutit.
- 5
Lisa rohelised osad ja prae madalal kuumusel aeg-ajalt segades 8-10 minutit, kuni need on sügavpruunid ja krõbedad, kuid mitte kõrbenud.
- 6
Vala sojasegu pannile, lase umbes 1 minut mullitada, kuni see veidi pakseneb, ja lülita kuumus välja.
- 7
Aja 2 liitrit vett keema ja keeda nuudleid pakendi juhiste järgi, tavaliselt 5-6 minutit, kuni need on just pehmed.
- 8
Lisa bok choy potti nuudlite keetmise viimaseks 1-2 minutiks.
- 9
Kurna nuudlid ja bok choy hästi, keeduvesi vala ära.
- 10
Jaga nuudlid kahte kaussi, tõsta peale sibulakaste ja krõbedad sibulad ning sega põhjalikult.
- 11
Aseta bok choy kõrvale ja serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui neid on lihtsam leida, kasuta täisteranuudlite asemel tavalisi õhukesi nisunuudleid või Shanghai-stiilis nuudleid.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta riisinuudleid ning tamarit ja tumedat sojakastet, mis mõlemad on märgitud gluteenivabaks.
- Asenda beebi-bok choy spinati, choy sumi või gai laniga ning kohanda blanšeerimisaega nii, et köögiviljad jääksid erkroheliseks.
- Sügavama magususe saamiseks kasuta valge suhkru asemel pruuni suhkrut või veidi vahtrasiirupit.
Säilitamine
Need nuudlid on parimad värskelt, sest seistes muutuvad nad pehmeks ja kleepuvad kokku. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, kuumutades need korralikult auravaks. Keedetud nuudleid ära sügavkülmuta, kuid rohelise sibula kastet võib väikeses karbis sügavkülmutada.
Valmista ette
Rohelise sibula õli ja kastme võib valmistada kuni 4 päeva ette ning hoida suletud purgis külmkapis. Soojenda seda õrnalt enne värskelt keedetud nuudlite ja bok choyga segamist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rohelise sibula õliga nuudlid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSoja
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (299 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 504 kcal | 169 kcal |
| Valgud | 16,1 g | 5,4 g |
| Süsivesikud | 76,6 g | 25,6 g |
| millest suhkrud | 8,8 g | 2,9 g |
| Kiudained | 11,5 g | 3,8 g |
| Rasvad | 16,8 g | 5,6 g |
| millest küllastunud | 2,5 g | 0,8 g |
| Naatrium | 845 mg | 283 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
