أوروبي · وجبة خفيفة
كستناء مشوية
Roasted Chestnuts
كستناء حلوة ونشوية القوام، تُشقّ قشرتها وتُشوى حتى تنفتح وتلتف، تمامًا مثل أقماع الورق الدافئة التي تُباع على نواصي الشوارع في الشتاء. وجبة خفيفة قليلة الدهون بطبيعتها يمكنك تقشيرها وتناولها مباشرة من الصينية.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 86% · الدهون 10% · البروتين 4%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 500 غ (حوالي 40 حبة)كستناء طازجة بقشرها
- 4 أكواب1,000 غماء للنقع
- رشة واحدةملح بحري رقائق (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على حرارة 220 °م / 425 °ف.
- 2
اغسل الكستناء وتخلّص من أي حبة تبدو خفيفة أو مشقوقة أو متعفنة.
- 3
ضع كل حبة كستناء على جانبها المسطح، واحفر بسكين حاد مسنّن علامة X عميقة أو شقًا طويلًا في القشرة على الجانب المستدير، مع الحرص على إبعاد أصابعك.
- 4
انقع الكستناء المشقوقة في الماء لمدة 10 دقائق حتى تتبخر داخل قشرتها أثناء الشوي.
- 5
صفِّ الكستناء من الماء ووزّعها في طبقة واحدة على صينية الفرن بحيث يكون الشق إلى الأعلى.
- 6
اشوِها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنفتح القشرة عند الشقوق ويصبح اللب طريًا عند وخزه.
- 7
لفّ الكستناء الساخنة في منشفة مطبخ نظيفة واتركها 5 دقائق لتتبخر، فهذا يسهّل نزع القشرة الداخلية.
- 8
قشّرها وهي لا تزال دافئة، وانزع القشرة الخارجية والغشاء الداخلي الرقيق، ثم رشّ عليها الملح إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا لم تجد الكستناء الطازجة في موسمها، استخدم كستناء مطبوخة ومقشّرة ومعبأة بالتفريغ، وسخّنها في مقلاة جافة لمدة 5 إلى 8 دقائق.
- بدلًا من الفرن، استخدم مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر على نار متوسطة، مع رجّها كثيرًا وتغطيتها بغطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة، لتحصل على كستناء مشوية على الموقد.
- استبدل الملح البحري الرقائق برشّة خفيفة من القرفة أو البابريكا المدخّنة لنكهة مختلفة دون ملح إضافي.
- استخدم المقلاة الهوائية على حرارة 200 °C / 400 °F لمدة 15 إلى 18 دقيقة تقريبًا للكميات الصغيرة ومع وقت تسخين مسبق أقل.
التخزين
يُفضّل تناول الكستناء دافئة في يوم شويها، لأنها تجفّ وتتصلّب عندما تبرد. ضع ما يتبقى منها مقشّرًا في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام، أو جمّده لمدة تصل إلى 3 أشهر واستخدمه في الحشوات أو الشوربات أو اليخنات.
التحضير المسبق
يمكنك غسل الكستناء وفرزها وشقّها قبل بضع ساعات وحفظها في الثلاجة، ثم نقعها وشويها قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كستناء مشوية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (375 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 226 سعرة | 60 سعرة |
| البروتين | 2.6 غ | 0.7 غ |
| الكربوهيدرات | 48.3 غ | 12.9 غ |
| منها سكريات | 0 غ | 0 غ |
| الألياف | 8.6 غ | 2.3 غ |
| الدهون | 2.4 غ | 0.6 غ |
| منها مشبعة | 0.5 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 13 ملغ | 3 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
