Europæisk · Mellemmåltid
Ristede kastanjer
Roasted Chestnuts
Søde, melede kastanjer, der skæres i og ristes, til skallerne krøller op – præcis som de lune papirkræmmerhuse, der sælges på gadehjørnerne om vinteren. En naturligt fedtfattig snack, du kan pille og spise direkte fra bagepladen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 86% · Fedt 10% · Protein 4%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 g (ca. 40 kastanjer)Friske kastanjer med skal
- 4 kopper1.000 gVand til udblødning
- 1 knivspidsHavsalt i flager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 220 °C / 425 °F.
- 2
Skyl kastanjerne, og kassér dem, der føles lette, er revnede eller mugne.
- 3
Læg hver kastanje med den flade side nedad, og skær et dybt kryds eller en lang flænge i skallen på den runde side med en skarp savtakket kniv – pas godt på fingrene.
- 4
Læg de indskårne kastanjer i blød i vandet i 10 minutter, så de damper inde i skallen, mens de ristes.
- 5
Hæld vandet fra, og fordel kastanjerne i et enkelt lag på en bageplade med snittet opad.
- 6
Rist dem i 20 til 25 minutter, til skallerne krøller tilbage ved snittene, og kødet er mørt, når du stikker i det.
- 7
Pak de varme kastanjer ind i et rent viskestykke, og lad dem dampe i 5 minutter, så den inderste hinde løsner sig.
- 8
Pil dem, mens de stadig er varme, så både skal og den tynde inderste hinde kommer af, og drys med salt, hvis du har lyst.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde friske kastanjer i sæsonen, så brug vakuumpakkede, pillede, kogte kastanjer og varm dem på en tør pande i 5 til 8 minutter.
- Byt ovnen ud med en tung støbejernspande ved middel varme, ryst den ofte og læg låg på i 15 til 20 minutter, så de ristes på komfuret.
- Erstat havsaltet i flager med et let drys kanel eller røget paprika for en anden smag uden ekstra salt.
- Brug en airfryer ved 200 °C / 400 °F i ca. 15 til 18 minutter til en mindre portion med kortere forvarmning.
Opbevaring
Kastanjer smager bedst lune samme dag, som de er ristet, da de tørrer ud og bliver hårde, når de køler af. Sæt pillede rester i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer og brug dem inden for 3 til 4 dage, eller frys dem i op til 3 måneder og brug dem i fyld, supper eller gryderetter.
Forbered i forvejen
Du kan skylle, sortere og snitte kastanjerne et par timer i forvejen og opbevare dem i køleskabet, og derefter udbløde og riste dem lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ristede kastanjer med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (375 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 226 kcal | 60 kcal |
| Protein | 2,6 g | 0,7 g |
| Kulhydrater | 48,3 g | 12,9 g |
| heraf sukkerarter | 0 g | 0 g |
| Kostfibre | 8,6 g | 2,3 g |
| Fedt | 2,4 g | 0,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 3 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
