Europeană · Gustare
Castane coapte
Roasted Chestnuts
Castane dulci și făinoase, crestate și coapte până când coaja se desface, exact ca cele calde vândute iarna în cornete de hârtie pe colțurile străzilor. O gustare cu puține grăsimi în mod natural, pe care o poți curăța și mânca direct din tavă.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 86% · Grăsimi 10% · Proteine 4%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 g (aproximativ 40 de castane)Castane proaspete, cu coajă
- 4 căni1.000 gApă, pentru înmuiat
- 1 vârf de cuțitSare de mare în fulgi (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 220 °C / 425 °F.
- 2
Clătește castanele și aruncă-le pe cele care par ușoare, crăpate sau mucegăite.
- 3
Așază fiecare castană cu partea plată în jos și fă o cruce adâncă sau o tăietură lungă prin coajă, pe partea bombată, cu un cuțit zimțat bine ascuțit, având grijă să-ți ferești degetele.
- 4
Înmoaie castanele crestate în apă timp de 10 minute, ca să se înăbușe în coajă în timp ce se coc.
- 5
Scurge castanele și întinde-le într-un singur strat într-o tavă, cu tăietura în sus.
- 6
Coace-le 20–25 de minute, până când coaja se desface la tăieturi, iar miezul este moale când îl înțepi.
- 7
Învelește castanele fierbinți într-un prosop de bucătărie curat și lasă-le 5 minute la abur, ca să se desprindă pielița interioară.
- 8
Curăță-le cât sunt încă calde, îndepărtând atât coaja, cât și pielița subțire dinăuntru, și presară sare, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești castane proaspete în sezon, folosește castane fierte și decojite, ambalate în vid, și încălzește-le într-o tigaie uscată timp de 5 până la 8 minute.
- În loc de cuptor, folosește o tigaie grea din fontă, la foc mediu, acoperită cu un capac, timp de 15 până la 20 de minute, scuturând-o des, pentru castane coapte pe aragaz.
- Înlocuiește sarea de mare în fulgi cu un strop de scorțișoară sau boia afumată, pentru o aromă diferită, fără sare în plus.
- Folosește un air fryer la 200 °C / 400 °F timp de aproximativ 15 până la 18 minute, pentru o cantitate mai mică și o preîncălzire mai scurtă.
Păstrare
Castanele sunt cele mai bune calde, în ziua în care au fost coapte, pentru că se usucă și se întăresc pe măsură ce se răcesc. Pune resturile decojite la frigider, într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 până la 4 zile sau congelează-le până la 3 luni și folosește-le în umpluturi, supe sau tocănițe.
Pregătire în avans
Poți spăla, sorta și cresta castanele cu câteva ore înainte și le poți păstra la frigider, apoi le înmoi și le coci chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Castane coapte cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (375 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 226 kcal | 60 kcal |
| Proteine | 2,6 g | 0,7 g |
| Carbohidrați | 48,3 g | 12,9 g |
| din care zaharuri | 0 g | 0 g |
| Fibre | 8,6 g | 2,3 g |
| Grăsimi | 2,4 g | 0,6 g |
| din care saturate | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodiu | 13 mg | 3 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
