Evropská · Snack
Pečené kaštany
Roasted Chestnuts
Sladké, moučnaté kaštany nařízneme a pečeme, dokud se jejich slupky neodchlípnou – přesně jako ty teplé kaštany v papírových kornoutech, které se v zimě prodávají na nároží. Přirozeně nízkotučná svačina, kterou můžete loupat a jíst rovnou z plechu.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 86% · Tuky 10% · Bílkoviny 4%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 g (asi 40 kaštanů)Čerstvé jedlé kaštany ve slupce
- 4 hrnky1 000 gVoda na namočení
- 1 špetkaVločková mořská sůl (volitelné)
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 220 °C / 425 °F.
- 2
Kaštany opláchněte a vyhoďte ty, které jsou lehké, prasklé nebo plesnivé.
- 3
Každý kaštan položte plochou stranou dolů a ostrým zoubkovaným nožem nařízněte na oblé straně slupku hlubokým křížkem nebo dlouhým zářezem; dávejte pozor na prsty.
- 4
Naříznuté kaštany namočte na 10 minut do vody, aby se při pečení uvnitř slupky dusily v páře.
- 5
Kaštany sceďte a rozložte je v jedné vrstvě na plech nařízlou stranou nahoru.
- 6
Pečte 20 až 25 minut, dokud se slupky v místě zářezů neodchlípnou a dužina není při propíchnutí měkká.
- 7
Horké kaštany zabalte do čisté kuchyňské utěrky a nechte je 5 minut zapařit, tím se uvolní vnitřní slupka.
- 8
Loupejte ještě teplé, odstraňte tvrdou slupku i tenkou vnitřní blanku a podle chuti posypte solí.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud v sezóně neseženete čerstvé kaštany, použijte vakuově balené loupané vařené kaštany a ohřejte je na suché pánvi 5 až 8 minut.
- Místo trouby použijte těžkou litinovou pánev na středním plameni, často s ní protřepávejte a na 15 až 20 minut ji přikryjte pokličkou – kaštany tak upečete na sporáku.
- Vločkovou mořskou sůl nahraďte lehkým poprášením skořicí nebo uzenou paprikou pro jinou chuť bez další soli.
- Na menší dávku s kratším předehříváním použijte horkovzdušnou fritézu na 200 °C / 400 °F zhruba 15 až 18 minut.
Skladování
Kaštany jsou nejlepší teplé v den pečení, protože při chladnutí vysychají a tvrdnou. Oloupané zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů, nebo je zamrazte až na 3 měsíce a použijte do nádivek, polévek či dušených jídel.
Příprava předem
Kaštany můžete pár hodin předem opláchnout, přebrat a naříznout a uložit do lednice, pak je těsně před podáváním namočte a upečte.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pečené kaštany jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 226 kcal | 60 kcal |
| Bílkoviny | 2,6 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 48,3 g | 12,9 g |
| z toho cukry | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 8,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 2,4 g | 0,6 g |
| z toho nasycené | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodík | 13 mg | 3 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
