Europietiška · Užkandis
Keptieji kaštainiai
Roasted Chestnuts
Saldūs, miltingi kaštainiai, įpjauti ir kepti, kol atsiveria jų lukštai, – visai kaip šilti, popieriniuose kūgeliuose žiemą parduodami gatvių kampuose. Natūraliai mažai riebalų turintis užkandis, kurį galima lukštenti ir valgyti tiesiai nuo skardos.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 86% · Riebalai 10% · Baltymai 4%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 g (apie 40 kaštainių)Švieži valgomieji kaštainiai su lukštu
- 4 puodeliai1 000 gVanduo mirkymui
- 1 žiupsnelisJūros druskos dribsniai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C / 425 °F.
- 2
Nuplaukite kaštainius ir išmeskite lengvus, įskilusius ar supelijusius.
- 3
Paguldykite kiekvieną kaštainį plokščiąja puse žemyn ir aštriu dantytu peiliu išpjaukite gilų X arba ilgą įpjovą lukšte apvaliojoje pusėje, saugodami pirštus.
- 4
Įpjautus kaštainius 10 minučių pamirkykite vandenyje, kad kepdami jie garuotų lukšte.
- 5
Nusunkite kaštainius ir išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos įpjova į viršų.
- 6
Kepkite 20–25 minutes, kol lukštai prie įpjovų atsilups, o pradūrus minkštimas bus minkštas.
- 7
Karštus kaštainius suvyniokite į švarų virtuvinį rankšluostį ir palikite 5 minutėms garuoti – taip atsilups vidinė plėvelė.
- 8
Lukštenkite dar šiltus, pašalindami ir lukštą, ir ploną vidinę plėvelę, ir, jei norite, pabarstykite druska.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sezono metu nerandate šviežių kaštainių, naudokite vakuume supakuotus nuluptus virtus kaštainius ir pašildykite juos sausoje keptuvėje 5–8 minutes.
- Vietoj orkaitės naudokite sunkią ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies: dažnai pakratykite ir kepkite uždengę dangčiu 15–20 minučių.
- Jūros druskos dribsnius pakeiskite lengvai užbarstytu cinamonu arba rūkyta paprika – gausite kitokį skonį be papildomos druskos.
- Mažesniam kiekiui naudokite karšto oro gruzdintuvę 200 °C / 400 °F temperatūroje apie 15–18 minučių – reikės mažiau įkaitinimo.
Laikymas
Kaštainiai skaniausi šilti tą pačią dieną, kai iškepti, nes atvėsę išdžiūsta ir sukietėja. Nuluptus likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–4 dienas arba užšaldykite iki 3 mėnesių ir naudokite įdarams, sriuboms ar troškiniams.
Paruošimas iš anksto
Kaštainius galite nuplauti, išrūšiuoti ir įpjauti kelias valandas iš anksto bei laikyti šaldytuve, o mirkyti ir kepti – prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Keptieji kaštainiai“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (375 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 226 kcal | 60 kcal |
| Baltymai | 2,6 g | 0,7 g |
| Angliavandeniai | 48,3 g | 12,9 g |
| iš kurių cukrūs | 0 g | 0 g |
| Skaidulos | 8,6 g | 2,3 g |
| Riebalai | 2,4 g | 0,6 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,1 g |
| Natris | 13 mg | 3 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
