Європейська · перекус
Смажені каштани
Roasted Chestnuts
Солодкі, борошнисті каштани з надрізами, запечені, доки шкаралупа не розкриється, — зовсім як ті, що взимку продають гарячими в паперових кульках на вулицях. Природно нежирна закуска, яку можна чистити й їсти просто з деко.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 86% · Жири 10% · Білки 4%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 г (приблизно 40 каштанів)Свіжі каштани в шкаралупі
- 4 склянки1 000 гВода для замочування
- 1 дрібкаПластівцева морська сіль (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C / 425 °F.
- 2
Промийте каштани й викиньте ті, що здаються легкими, тріснутими або пліснявими.
- 3
Покладіть кожен каштан пласким боком донизу й гострим ножем із зубчастим лезом зробіть на опуклому боці глибокий хрестоподібний надріз або довгий проріз крізь шкаралупу, бережучи пальці.
- 4
Замочіть надрізані каштани у воді на 10 хвилин, щоб під час запікання вони парилися всередині шкаралупи.
- 5
Злийте воду й розкладіть каштани надрізами догори в один шар на деку.
- 6
Запікайте 20–25 хвилин, доки шкаралупа не розійдеться по надрізах, а м'якоть не стане м'якою при проколюванні.
- 7
Загорніть гарячі каштани в чистий кухонний рушник і залиште на 5 хвилин, щоб вони попарилися — так внутрішня шкірка легше відходить.
- 8
Очистьте каштани, поки вони ще теплі, знявши і шкаралупу, і тонку внутрішню шкірку, та за бажання посипте сіллю.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не вдається знайти свіжі каштани в сезон, візьміть очищені варені каштани у вакуумній упаковці й прогрійте їх на сухій сковороді 5–8 хвилин.
- Замість духовки скористайтеся важкою чавунною сковородою на середньому вогні: часто струшуйте її та смажте під кришкою 15–20 хвилин.
- Замініть пластівцеву морську сіль легкою дрібкою кориці або копченої паприки — для іншого смаку без додаткової солі.
- Для меншої порції та з коротшим розігрівом готуйте в аерогрилі при 200 °C / 400 °F приблизно 15–18 хвилин.
Зберігання
Каштани найсмачніші теплими в день приготування, бо, остигаючи, вони висихають і твердіють. Очищені залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин, використайте за 3–4 дні або заморозьте до 3 місяців і додавайте в начинки, супи чи рагу.
Приготування заздалегідь
Каштани можна помити, перебрати й надрізати за кілька годин наперед і тримати в холодильнику, а замочити й засмажити безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Смажені каштани» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (375 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 226 ккал | 60 ккал |
| Білки | 2,6 г | 0,7 г |
| Вуглеводи | 48,3 г | 12,9 г |
| з них цукри | 0 г | 0 г |
| Клітковина | 8,6 г | 2,3 г |
| Жири | 2,4 г | 0,6 г |
| з них насичені | 0,5 г | 0,1 г |
| Натрій | 13 мг | 3 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
