Europäisch · Snack
Geröstete Maronen
Roasted Chestnuts
Süße, mehlige Maronen, eingeschnitten und geröstet, bis sich ihre Schalen aufbiegen – genau wie die warmen Papiertüten, die im Winter an Straßenecken verkauft werden. Ein von Natur aus fettarmer Snack, den du direkt vom Blech schälen und essen kannst.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 86% · Fett 10% · Eiweiß 4%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 500 g (etwa 40 Maronen)Frische Maronen, mit Schale
- 4 Tassen1.000 gWasser, zum Einweichen
- 1 PriseMeersalzflocken (optional)
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220 °C / 425 °F vorheizen.
- 2
Die Maronen abspülen und alle aussortieren, die sich leicht anfühlen, Risse haben oder schimmelig sind.
- 3
Jede Marone mit der flachen Seite nach unten hinlegen und mit einem scharfen Sägemesser auf der gewölbten Seite ein tiefes Kreuz oder einen langen Schlitz in die Schale schneiden. Dabei die Finger aus dem Weg halten.
- 4
Die eingeschnittenen Maronen 10 Minuten im Wasser einweichen, damit sie beim Rösten in der Schale dämpfen.
- 5
Die Maronen abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben in einer Lage auf einem Backblech verteilen.
- 6
20 bis 25 Minuten rösten, bis sich die Schalen an den Schnitten nach außen biegen und das Innere beim Einstechen weich ist.
- 7
Die heißen Maronen in ein sauberes Küchentuch wickeln und 5 Minuten dämpfen lassen, damit sich die innere Haut löst.
- 8
Noch warm schälen, dabei Schale und dünne Innenhaut entfernen, und nach Belieben mit dem Salz bestreuen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Wenn du in der Saison keine frischen Maronen findest, nimm vakuumverpackte, geschälte und gegarte Maronen und erwärme sie 5 bis 8 Minuten in einer Pfanne ohne Fett.
- Statt im Ofen kannst du die Maronen in einer schweren gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten: zugedeckt 15 bis 20 Minuten, dabei häufig schwenken.
- Ersetze die Meersalzflocken durch eine Prise Zimt oder geräuchertes Paprikapulver – für einen anderen Geschmack ohne zusätzliches Salz.
- Für eine kleinere Menge mit kürzerem Vorheizen die Maronen im Airfryer bei 200 °C / 400 °F etwa 15 bis 18 Minuten garen.
Aufbewahrung
Maronen schmecken am besten warm am Tag des Röstens, da sie beim Abkühlen austrocknen und hart werden. Geschälte Reste innerhalb von 2 Stunden in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen, oder bis zu 3 Monate einfrieren und für Füllungen, Suppen oder Eintöpfe verwenden.
Vorbereiten
Du kannst die Maronen einige Stunden vorher waschen, verlesen und einschneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren dann einweichen und rösten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Geröstete Maronen mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (375 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 226 kcal | 60 kcal |
| Eiweiß | 2,6 g | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 48,3 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 8,6 g | 2,3 g |
| Fett | 2,4 g | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 3 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
