Europeiskt · Mellanmål
Rostade kastanjer
Roasted Chestnuts
Söta, mjöliga kastanjer som skåras och rostas tills skalen öppnar sig, precis som de varma kastanjerna i pappersstrut som säljs i gathörnen på vintern.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 86% · Fett 10% · Protein 4%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 g (cirka 40 kastanjer)Färska kastanjer med skal
- 4 koppar1 000 gVatten till blötläggning
- 1 nypaFlingsalt (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 220 °C / 425 °F.
- 2
Skölj kastanjerna och släng dem som känns lätta, är spruckna eller mögliga.
- 3
Lägg varje kastanj med den platta sidan nedåt och skär ett djupt kryss eller ett långt snitt genom skalet på den rundade sidan med en vass, tandad kniv. Akta fingrarna.
- 4
Blötlägg de skårade kastanjerna i vattnet i 10 minuter så att de ångkokas inuti skalet när de rostas.
- 5
Låt kastanjerna rinna av och bred ut dem i ett enda lager på en ugnsplåt med snittet uppåt.
- 6
Rosta i 20 till 25 minuter, tills skalen vikt sig tillbaka vid snitten och fruktköttet är mjukt när du sticker i det.
- 7
Svep in de heta kastanjerna i en ren kökshandduk och låt dem ånga i 5 minuter, så lossnar det inre skinnet.
- 8
Skala dem medan de fortfarande är varma, ta bort både skalet och det tunna inre skinnet och strö över salt om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inga färska kastanjer i säsong kan du använda vakuumförpackade skalade, kokta kastanjer och värma dem i en torr panna i 5 till 8 minuter.
- Byt ugnen mot en tung gjutjärnspanna på medelvärme med lock och rosta i 15 till 20 minuter på spisen, och skaka pannan ofta.
- Byt ut flingsaltet mot lite kanel eller rökt paprika för en annan smak utan extra salt.
- Använd en airfryer på 200 °C / 400 °F i cirka 15 till 18 minuter för en mindre sats med kortare förvärmning.
Förvaring
Kastanjer är godast varma samma dag som de rostas, eftersom de torkar och blir hårda när de svalnar. Ställ skalade rester i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar, eller frys dem i upp till 3 månader och använd dem i fyllningar, soppor eller grytor.
Förbered i förväg
Du kan skölja, sortera och snitta kastanjerna några timmar i förväg och förvara dem i kylen, och sedan blötlägga och rosta dem precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Rostade kastanjer med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 226 kcal | 60 kcal |
| Protein | 2,6 g | 0,7 g |
| Kolhydrater | 48,3 g | 12,9 g |
| varav sockerarter | 0 g | 0 g |
| Fiber | 8,6 g | 2,3 g |
| Fett | 2,4 g | 0,6 g |
| varav mättat fett | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 3 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
