Европейска · Снек
Печени кестени
Roasted Chestnuts
Сладки, брашнести кестени, нарязани и изпечени, докато черупките им се разтворят – точно като топлите хартиени фунийки, които се продават по улиците през зимата. Естествено нискомаслена закуска, която можете да белите и ядете направо от тавата.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 86% · Мазнини 10% · Протеини 4%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 г (около 40 кестена)Пресни кестени с черупка
- 4 чаши1000 гВода за накисване
- 1 щипкаМорска сол на люспи (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 220 °C / 425 °F.
- 2
Измийте кестените и изхвърлете тези, които са леки, напукани или мухлясали.
- 3
Поставете всеки кестен с плоската страна надолу и с остър назъбен нож направете дълбок разрез във формата на X или дълъг прорез в черупката от заоблената страна, като внимавате за пръстите си.
- 4
Накиснете нарязаните кестени във водата за 10 минути, за да се задушат в черупката си по време на печенето.
- 5
Отцедете кестените и ги наредете в един слой върху тава, с разреза нагоре.
- 6
Печете 20 до 25 минути, докато черупките се разтворят при разрезите и вътрешността омекне при набождане.
- 7
Увийте горещите кестени в чиста кухненска кърпа и ги оставете за 5 минути да се задушат – така вътрешната ципа се отделя по-лесно.
- 8
Обелете ги, докато са още топли, като махнете черупката и тънката вътрешна ципа, и ги поръсете със солта, ако желаете.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намирате пресни кестени в сезона, използвайте вакуумирани белени сварени кестени и ги затоплете в сух тиган за 5 до 8 минути.
- Вместо фурна използвайте тежък чугунен тиган на среден огън, като го разклащате често и го покриете с капак за 15 до 20 минути – така ще ги изпечете на котлона.
- Заменете морската сол на люспи с леко поръсване на канела или пушен червен пипер за различен вкус без допълнителна сол.
- Използвайте еърфрайър на 200 °C / 400 °F за около 15 до 18 минути за по-малко количество и по-кратко предварително загряване.
Съхранение
Кестените са най-вкусни топли в деня на изпичането, тъй като изсъхват и се втвърдяват, докато изстиват. Приберете обелените остатъци в херметична кутия в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни или ги замразете за до 3 месеца и ги използвайте за плънки, супи или яхнии.
Предварителна подготовка
Можете да измиете, преберете и нарежете кестените няколко часа предварително и да ги държите в хладилника, а след това да ги накиснете и изпечете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Печени кестени“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (375 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 226 ккал | 60 ккал |
| Протеини | 2,6 г | 0,7 г |
| Въглехидрати | 48,3 г | 12,9 г |
| от които захари | 0 г | 0 г |
| Фибри | 8,6 г | 2,3 г |
| Мазнини | 2,4 г | 0,6 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,1 г |
| Натрий | 13 мг | 3 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
