Eropa · Camilan
Kastanye Panggang
Roasted Chestnuts
Kastanye manis dan pulen yang ditoreh lalu dipanggang hingga kulitnya merekah, persis seperti kastanye hangat dalam kerucut kertas yang dijual di sudut jalan saat musim dingin. Camilan alami rendah lemak yang bisa dikupas dan langsung dimakan dari loyang.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 86% · Lemak 10% · Protein 4%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 500 g (sekitar 40 butir)Kastanye segar, dengan kulitnya
- 4 cangkir1.000 gAir, untuk merendam
- 1 jumputGaram laut serpih (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 220 °C / 425 °F.
- 2
Bilas kastanye dan buang yang terasa ringan, retak, atau berjamur.
- 3
Letakkan setiap kastanye dengan sisi datar di bawah, lalu toreh kulit di sisi yang membulat membentuk tanda X yang dalam atau sayatan panjang menggunakan pisau bergerigi yang tajam, hati-hati agar jari tidak terkena.
- 4
Rendam kastanye yang sudah ditoreh dalam air selama 10 menit agar terkukus di dalam kulitnya saat dipanggang.
- 5
Tiriskan kastanye dan tata dalam satu lapis di atas loyang dengan sisi torehan menghadap ke atas.
- 6
Panggang selama 20 hingga 25 menit, hingga kulit di bagian torehan terbuka dan dagingnya empuk saat ditusuk.
- 7
Bungkus kastanye panas dengan serbet dapur bersih dan diamkan selama 5 menit agar terkukus, sehingga kulit ari bagian dalam mudah lepas.
- 8
Kupas selagi hangat, buang kulit luar dan kulit ari tipis di dalamnya, lalu taburi garam jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika kastanye segar sedang tidak musim, gunakan kastanye matang kupas kemasan vakum dan hangatkan di wajan tanpa minyak selama 5 hingga 8 menit.
- Untuk memanggang di atas kompor, ganti oven dengan wajan besi cor tebal di atas api sedang, tutup dan sering diguncang selama 15 hingga 20 menit.
- Ganti garam laut serpih dengan taburan tipis kayu manis atau paprika asap untuk rasa berbeda tanpa tambahan garam.
- Untuk porsi lebih kecil dengan pemanasan awal lebih singkat, gunakan air fryer pada suhu 200 °C / 400 °F selama sekitar 15 hingga 18 menit.
Penyimpanan
Kastanye paling nikmat disantap hangat pada hari dipanggang, karena akan mengering dan mengeras saat dingin. Simpan sisa kastanye yang sudah dikupas dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari, atau bekukan hingga 3 bulan dan gunakan untuk isian, sup, atau semur.
Siapkan lebih awal
Anda bisa mencuci, memilah, dan menoreh kastanye beberapa jam sebelumnya lalu menyimpannya di kulkas, kemudian rendam dan panggang sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Kastanye Panggang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 226 kkal | 60 kkal |
| Protein | 2,6 g | 0,7 g |
| Karbohidrat | 48,3 g | 12,9 g |
| termasuk gula | 0 g | 0 g |
| Serat | 8,6 g | 2,3 g |
| Lemak | 2,4 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 3 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
