Ευρωπαϊκή · Πρόχειρο φαγητό
Ψητά κάστανα
Roasted Chestnuts
Γλυκά, αλευρώδη κάστανα, χαραγμένα και ψημένα μέχρι να ανοίξουν τα τσόφλια τους, ακριβώς σαν τα ζεστά χωνάκια που πουλιούνται τον χειμώνα στις γωνίες των δρόμων. Ένα φυσικά χαμηλό σε λιπαρά σνακ που μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να φάτε κατευθείαν από το ταψί.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 86% · Λιπαρά 10% · Πρωτεΐνη 4%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 500 g (περίπου 40 κάστανα)Φρέσκα κάστανα, με το τσόφλι
- 4 φλιτζάνια1.000 γρ.Νερό, για μούλιασμα
- 1 πρέζαΑλάτι θαλάσσης σε νιφάδες (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C / 425 °F.
- 2
Ξεπλύνετε τα κάστανα και πετάξτε όσα είναι ελαφριά, σπασμένα ή μουχλιασμένα.
- 3
Ακουμπήστε κάθε κάστανο με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και χαράξτε με ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι ένα βαθύ Χ ή μια μακριά σχισμή στο τσόφλι, στην κυρτή πλευρά, προσέχοντας τα δάχτυλά σας.
- 4
Μουλιάστε τα χαραγμένα κάστανα στο νερό για 10 λεπτά, ώστε να αχνιστούν μέσα στο τσόφλι καθώς ψήνονται.
- 5
Στραγγίξτε τα κάστανα και απλώστε τα με τη χαραγμένη πλευρά προς τα πάνω, σε μία στρώση, σε ένα ταψί.
- 6
Ψήστε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα τσόφλια στις χαραγματιές και η ψίχα να είναι μαλακή όταν την τρυπάτε.
- 7
Τυλίξτε τα ζεστά κάστανα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα 5 λεπτά να αχνιστούν, ώστε να ξεκολλήσει η εσωτερική φλούδα.
- 8
Ξεφλουδίστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά, αφαιρώντας το τσόφλι και τη λεπτή εσωτερική φλούδα, και πασπαλίστε με το αλάτι, αν το χρησιμοποιείτε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε φρέσκα κάστανα στην εποχή τους, χρησιμοποιήστε έτοιμα καθαρισμένα και βρασμένα κάστανα σε συσκευασία κενού και ζεστάνετέ τα σε στεγνό τηγάνι για 5 έως 8 λεπτά.
- Αντί για φούρνο, ψήστε τα στο μάτι σε βαρύ μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα με καπάκι για 15 έως 20 λεπτά, ανακινώντας συχνά.
- Αντικαταστήστε το αλάτι θαλάσσης σε νιφάδες με λίγη κανέλα ή καπνιστή πάπρικα για διαφορετική γεύση χωρίς επιπλέον αλάτι.
- Για μικρότερη ποσότητα και λιγότερη προθέρμανση, χρησιμοποιήστε φριτέζα αέρος στους 200 °C / 400 °F για περίπου 15 έως 18 λεπτά.
Συντήρηση
Τα κάστανα τρώγονται καλύτερα ζεστά την ίδια μέρα που ψήνονται, γιατί καθώς κρυώνουν ξεραίνονται και σκληραίνουν. Βάλτε τα καθαρισμένα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα σε 3 έως 4 ημέρες, ή καταψύξτε τα έως 3 μήνες και χρησιμοποιήστε τα σε γεμίσεις, σούπες ή μαγειρευτά.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να ξεπλύνετε, να διαλέξετε και να χαράξετε τα κάστανα λίγες ώρες νωρίτερα και να τα κρατήσετε στο ψυγείο. Μουλιάστε και ψήστε τα λίγο πριν τα σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ψητά κάστανα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (375 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 226 kcal | 60 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,6 γρ. | 0,7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 48,3 γρ. | 12,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0 γρ. | 0 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 8,6 γρ. | 2,3 γρ. |
| Λιπαρά | 2,4 γρ. | 0,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,5 γρ. | 0,1 γρ. |
| Νάτριο | 13 mg | 3 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
