রোস্টেড চেস্টনাট

বিকল্প

• মৌসুমে খোসাসহ তাজা চেস্টনাট না পেলে ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা খোসা ছাড়ানো রান্না করা চেস্টনাট নিন এবং শুকনো প্যানে 5 থেকে 8 মিনিট গরম করুন।
• ওভেনের বদলে মাঝারি আঁচে একটি ভারী কাস্ট-আয়রন কড়াই ব্যবহার করুন, ঘন ঘন ঝাঁকিয়ে ঢাকনা দিয়ে 15 থেকে 20 মিনিট রাখুন—চুলাতেই রোস্ট হয়ে যাবে।
• অতিরিক্ত লবণ ছাড়া ভিন্ন স্বাদের জন্য ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণের বদলে হালকা করে দারচিনি বা স্মোকড পাপরিকা ছিটিয়ে দিন।
• অল্প পরিমাণের জন্য এবং কম প্রিহিটিংয়ে এয়ার ফ্রায়ারে 200 °C / 400 °F তাপমাত্রায় প্রায় 15 থেকে 18 মিনিট রান্না করুন।

সংরক্ষণ

রোস্ট করার দিনই গরম গরম চেস্টনাট খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ ঠান্ডা হলে এগুলো শুকিয়ে শক্ত হয়ে যায়। খোসা ছাড়ানো বাকি চেস্টনাট 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, অথবা 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রেখে স্টাফিং, স্যুপ বা স্টুতে ব্যবহার করুন।

আগে থেকে তৈরি

চেস্টনাটগুলো কয়েক ঘণ্টা আগে ধুয়ে, বেছে ও চিরে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে ভিজিয়ে রোস্ট করুন।