Europees · Tussendoortje
Gepofte kastanjes
Roasted Chestnuts
Zoete, melige kastanjes, ingesneden en geroosterd tot de schil openkrult, net als de warme papieren puntzakjes die je 's winters op straat koopt. Een van nature vetarme snack die je zo van de bakplaat kunt pellen en opeten.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 86% · Vet 10% · Eiwit 4%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 500 g (ongeveer 40 kastanjes)Verse kastanjes, in de schil
- 4 kopjes1.000 gWater, om te weken
- 1 snufjeZeezoutvlokken (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C / 425 °F.
- 2
Spoel de kastanjes af en gooi kastanjes weg die licht aanvoelen, gebarsten of beschimmeld zijn.
- 3
Leg elke kastanje met de platte kant naar beneden en snijd met een scherp kartelmes een diep kruis of een lange snee in de schil aan de bolle kant. Houd je vingers goed uit de buurt.
- 4
Week de ingesneden kastanjes 10 minuten in het water, zodat ze tijdens het roosteren in de schil stomen.
- 5
Laat de kastanjes uitlekken en verdeel ze met de ingesneden kant naar boven in één laag over een bakplaat.
- 6
Rooster ze 20 tot 25 minuten, tot de schil bij de insnijdingen openkrult en het vruchtvlees zacht is als je erin prikt.
- 7
Wikkel de hete kastanjes in een schone theedoek en laat ze 5 minuten stomen; zo laat het binnenvliesje makkelijker los.
- 8
Pel ze terwijl ze nog warm zijn, verwijder zowel de schil als het dunne binnenvliesje en bestrooi ze eventueel met zout.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Kun je in het seizoen geen verse kastanjes vinden, gebruik dan vacuümverpakte gepelde gekookte kastanjes en verwarm ze 5 tot 8 minuten in een droge koekenpan.
- Pof ze op het fornuis in plaats van in de oven: gebruik een zware gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, schud vaak en dek 15 tot 20 minuten af met een deksel.
- Pof ze op het fornuis in plaats van in de oven: gebruik een zware gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, leg er een deksel op en schud de pan vaak, 15 tot 20 minuten.
- Gebruik voor een kleinere portie een airfryer op 200 °C / 400 °F, ongeveer 15 tot 18 minuten; die hoeft minder lang voor te verwarmen.
Bewaren
Kastanjes zijn het lekkerst warm op de dag dat ze gepoft zijn, want als ze afkoelen drogen ze uit en worden ze hard. Bewaar gepelde restjes binnen 2 uur in een luchtdichte bak in de koelkast en gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen, of vries ze tot 3 maanden in en gebruik ze in vullingen, soepen of stoofgerechten.
Vooraf maken
Je kunt de kastanjes een paar uur van tevoren afspoelen, sorteren en inkerven en in de koelkast bewaren. Week en pof ze dan vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gepofte kastanjes met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 226 kcal | 60 kcal |
| Eiwit | 2,6 g | 0,7 g |
| Koolhydraten | 48,3 g | 12,9 g |
| waarvan suikers | 0 g | 0 g |
| Vezels | 8,6 g | 2,3 g |
| Vet | 2,4 g | 0,6 g |
| waarvan verzadigd | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 3 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
