Európska · Občerstvenie
Pečené gaštany
Roasted Chestnuts
Sladké, múčnaté gaštany, narezané a pečené, kým sa im šupka neroztvorí, presne ako tie teplé v papierových kornútoch, ktoré sa v zime predávajú na uliciach. Prirodzene nízkotučná pochúťka, ktorú môžete lúpať a jesť rovno z plechu.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 86% · Tuky 10% · Bielkoviny 4%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 g (asi 40 gaštanov)Čerstvé gaštany v šupke
- 4 hrnčeky1 000 gVoda na namáčanie
- 1 štipkaVločková morská soľ (voliteľné)
Postup
- 1
Rozohrejte rúru na 220 °C / 425 °F.
- 2
Gaštany opláchnite a vyhoďte tie, ktoré sú ľahké, popraskané alebo plesnivé.
- 3
Každý gaštan položte plochou stranou nadol a ostrým zúbkovaným nožom urobte na vypuklej strane cez šupku hlboký krížik alebo dlhý zárez, pričom dávajte pozor na prsty.
- 4
Narezané gaštany namočte na 10 minút do vody, aby sa pri pečení v šupke dusili v pare.
- 5
Gaštany sceďte a rozložte ich v jednej vrstve na plech zárezom nahor.
- 6
Pečte 20 až 25 minút, kým sa šupka pri zárezoch neodlúpne a dužina nie je pri prepichnutí mäkká.
- 7
Horúce gaštany zabaľte do čistej kuchynskej utierky a nechajte ich 5 minút v pare, aby sa uvoľnila vnútorná blanka.
- 8
Ošúpte ich ešte teplé, odstráňte vonkajšiu šupku aj tenkú vnútornú blanku a podľa chuti posypte soľou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak v sezóne nenájdete čerstvé gaštany, použite vákuovo balené lúpané varené gaštany a zohrejte ich na suchej panvici 5 až 8 minút.
- Namiesto rúry použite ťažkú liatinovú panvicu na strednom ohni, prikrytú pokrievkou, a pečte 15 až 20 minút, pričom ňou často potraste.
- Vločkovú morskú soľ nahraďte jemným posypom škorice alebo údenej papriky pre inú chuť bez soli navyše.
- Pri menšej dávke použite teplovzdušnú fritézu na 200 °C / 400 °F asi 15 až 18 minút, bez dlhého predhrievania.
Skladovanie
Gaštany sú najlepšie teplé v deň pečenia, pretože pri chladnutí vysychajú a tvrdnú. Olúpané zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte do 3 až 4 dní, alebo ich zmrazte až na 3 mesiace a použite do plnky, polievok či dusených jedál.
Príprava vopred
Gaštany môžete umyť, pretriediť a nařezať niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky, potom ich namočte a upečte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pečené gaštany jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 226 kcal | 60 kcal |
| Bielkoviny | 2,6 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 48,3 g | 12,9 g |
| z toho cukry | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 8,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 2,4 g | 0,6 g |
| z toho nasýtené | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodík | 13 mg | 3 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
