Europeisk · Matbit
Ristede kastanjer
Roasted Chestnuts
Søte, melne kastanjer som skjæres inn og stekes til skallet krøller seg opp, akkurat som i de varme papirkremmerhusene som selges på gatehjørnene om vinteren. En naturlig fettfattig snacks du kan skrelle og spise rett fra brettet.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 86% · Fett 10% · Protein 4%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 g (ca. 40 kastanjer)Ferske kastanjer med skall
- 4 kopper1 000 gVann til bløtlegging
- 1 klypeFlaksalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220 °C / 425 °F.
- 2
Skyll kastanjene og kast dem som føles lette, har sprekker eller er muggne.
- 3
Legg hver kastanje med den flate siden ned og skjær et dypt kryss eller et langt snitt gjennom skallet på den runde siden med en skarp, taggete kniv. Pass godt på fingrene.
- 4
Legg de innskårne kastanjene i vannet i 10 minutter, slik at de dampes inne i skallet mens de stekes.
- 5
Hell av vannet og fordel kastanjene med snittet opp i ett lag på et stekebrett.
- 6
Stek i 20 til 25 minutter, til skallet bretter seg tilbake ved snittene og kjernen er mør når du stikker i den.
- 7
Pakk de varme kastanjene inn i et rent kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 5 minutter, så løsner den indre hinnen.
- 8
Skrell dem mens de fortsatt er varme, fjern både skallet og den tynne indre hinnen, og dryss over salt om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke ferske kastanjer i sesongen, kan du bruke vakuumpakkede, skrellede og kokte kastanjer og varme dem i en tørr panne i 5 til 8 minutter.
- Bytt ut ovnen med en tung støpejernspanne på middels varme, legg på lokk og rist pannen ofte i 15 til 20 minutter for å riste kastanjene på platen.
- Bytt ut flaksaltet med et lett dryss kanel eller røkt paprika for en annen smak uten ekstra salt.
- Bruk airfryer på 200 °C / 400 °F i ca. 15 til 18 minutter for en mindre porsjon med kortere forvarming.
Oppbevaring
Kastanjer smaker best varme samme dag som de ristes, siden de tørker ut og blir harde når de kjølner. Legg skrellede rester i en lufttett boks i kjøleskapet innen 2 timer og bruk dem innen 3 til 4 dager, eller frys dem i opptil 3 måneder og bruk dem i fyll, supper eller gryteretter.
Lag på forhånd
Du kan skylle, sortere og snitte kastanjene noen timer i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet, og så bløtlegge og riste dem rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ristede kastanjer med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 226 kcal | 60 kcal |
| Protein | 2,6 g | 0,7 g |
| Karbohydrater | 48,3 g | 12,9 g |
| hvorav sukkerarter | 0 g | 0 g |
| Kostfiber | 8,6 g | 2,3 g |
| Fett | 2,4 g | 0,6 g |
| hvorav mettet fett | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 3 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
