Europejska · Przekąska
Pieczone kasztany
Roasted Chestnuts
Słodkie, mączyste kasztany, nacięte i pieczone, aż łupiny się rozchylą – zupełnie jak te z ciepłych papierowych rożków sprzedawanych zimą na ulicach. Naturalnie niskotłuszczowa przekąska, którą można obierać i jeść prosto z blachy.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 86% · Tłuszcz 10% · Białko 4%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 g (ok. 40 kasztanów)Świeże kasztany jadalne w łupinach
- 4 szklanki1000 gWoda do namaczania
- 1 szczyptaSól morska w płatkach (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220 °C / 425 °F.
- 2
Opłucz kasztany i wyrzuć te, które są lekkie, popękane lub spleśniałe.
- 3
Połóż każdy kasztan płaską stroną do dołu i ostrym ząbkowanym nożem natnij łupinę na zaokrąglonej stronie w głęboki krzyżyk lub jednym długim nacięciem, uważając na palce.
- 4
Namocz nacięte kasztany w wodzie przez 10 minut, aby podczas pieczenia parowały w łupinach.
- 5
Odsącz kasztany i rozłóż je nacięciem do góry w jednej warstwie na blasze.
- 6
Piecz 20–25 minut, aż łupiny rozchylą się w miejscach nacięć, a miąższ będzie miękki po nakłuciu.
- 7
Zawiń gorące kasztany w czystą ściereczkę kuchenną i odstaw na 5 minut, aby się zaparzyły – dzięki temu wewnętrzna skórka łatwiej odejdzie.
- 8
Obieraj jeszcze ciepłe, usuwając zarówno łupinę, jak i cienką wewnętrzną skórkę, i według uznania posyp solą.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli w sezonie nie możesz znaleźć świeżych kasztanów, użyj pakowanych próżniowo obranych, ugotowanych kasztanów i podgrzej je na suchej patelni przez 5 do 8 minut.
- Zamiast piekarnika użyj ciężkiej żeliwnej patelni na średnim ogniu, często nią potrząsając i przykrywając pokrywką na 15 do 20 minut, aby upiec kasztany na kuchence.
- Zamiast soli morskiej w płatkach oprósz kasztany odrobiną cynamonu lub wędzonej papryki, aby uzyskać inny smak bez dodatkowej soli.
- Mniejszą porcję przygotuj we frytkownicy beztłuszczowej w 200 °C / 400 °F przez około 15 do 18 minut, z krótszym nagrzewaniem.
Przechowywanie
Kasztany najlepiej smakują na ciepło w dniu pieczenia, bo po ostygnięciu wysychają i twardnieją. Obrane resztki przełóż w ciągu 2 godzin do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3–4 dni lub zamroź na maksymalnie 3 miesiące i wykorzystaj do farszów, zup lub gulaszy.
Przygotuj wcześniej
Kasztany możesz opłukać, przebrać i naciąć kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce, a namoczyć i upiec tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Pieczone kasztany jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 226 kcal | 60 kcal |
| Białko | 2,6 g | 0,7 g |
| Węglowodany | 48,3 g | 12,9 g |
| w tym cukry | 0 g | 0 g |
| Błonnik | 8,6 g | 2,3 g |
| Tłuszcz | 2,4 g | 0,6 g |
| w tym nasycone | 0,5 g | 0,1 g |
| Sód | 13 mg | 3 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
