صيني · غداء · عشاء
ستيك بالفلفل
Pepper Steak
شرائح طرية من لحم الخاصرة قليل الدهن مع فلفل حلو أحمر وأخضر مقرمش، مقلّبة في صلصة صويا لامعة بالثوم والزنجبيل، وتُقدَّم فوق أرز بني بنكهة البندق. نسخة أخف من الطبق الصيني الأمريكي المحبوب، ومشبعة بالقدر نفسه.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 47% · الدهون 25% · البروتين 28%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب190 غأرز بني
- 3 أكواب (2 1/2 كوب للأرز، و1/2 كوب للصلصة)710 غماء
- 1 رطل450 غلحم خاصرة (فلانك ستيك)، منزوع الدهن
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرةنشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
- 1 كبيرة165 غفلفل حلو أخضر
- 1 كبيرة165 غفلفل حلو أحمر
- 1 متوسطة110 غبصل
- 3 فصوص9 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور
- 2 عود30 غبصل أخضر مقطّع (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز البني، ثم اغلِه مع 2 1/2 كوب من الماء.
- 2
غطِّ القدر واخفض النار واترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، ثم ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
- 3
في الأثناء، قطّع اللحم شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف.
- 4
قلّب اللحم مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة والفلفل الأسود، واتركه لمدة 10 دقائق.
- 5
اخفق في وعاء صغير ما تبقى من صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) مع صلصة المحار وما تبقى من نشا الذرة (1 ملعقة كبيرة) وما تبقى من الماء (1/2 كوب).
- 6
قطّع الفلفل الحلو والبصل إلى شرائح بحجم اللقمة.
- 7
سخّن نصف كمية الزيت في ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية.
- 8
حمّر اللحم في طبقة واحدة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يتلوّن، ثم انقله إلى طبق.
- 9
أضف باقي الزيت والبصل والفلفل، وقلّبها لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج مع بقائها مقرمشة.
- 10
أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
- 11
أعد اللحم إلى المقلاة، واسكب الصلصة وقلّب لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح لامعة وتتكاثف وتصل حرارة اللحم إلى 63 °م / 145 °ف على الأقل.
- 12
قلّب الأرز بالشوكة، ثم ضع ستيك الفلفل فوقه ورشّ البصل الأخضر إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لتحضير طبق خالٍ من الغلوتين، استخدم التاماري بدلًا من صلصة الصويا وصلصة محار مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين، فباقي المكونات لا تحتوي على الغلوتين.
- استبدل لحم الخاصرة بشرائح صدر الدجاج واطهها جيدًا حتى تصل حرارتها الداخلية إلى 74 °م / 165 °ف.
- للحصول على نسخة نباتية بالكامل، استخدم صلصة نباتية للقلي أساسها الفطر بدلًا من صلصة المحار، والتوفو الصلب بدلًا من اللحم.
- قدّمه فوق أرز القرنبيط بدلًا من الأرز البني لقاعدة أخف، أو استخدم أرزًا بنيًا سريع الطهي لتوفير الوقت.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علب محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. يلين الفلفل عند إعادة التسخين، ويجب تبريد الأرز المطبوخ بسرعة وإعادة تسخينه مرة واحدة فقط.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح وتقطيع الخضار وخفق الصلصة قبل يوم، مع حفظ كل منها مغطى في الثلاجة. ويمكن أيضًا طهي الأرز قبل يوم، ثم تبريده بسرعة وحفظه في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل ستيك بالفلفل بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالرخويات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (476 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 423 سعرة | 89 سعرة |
| البروتين | 30.3 غ | 6.4 غ |
| الكربوهيدرات | 49.1 غ | 10.3 غ |
| منها سكريات | 4.3 غ | 0.9 غ |
| الألياف | 4 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 11.5 غ | 2.4 غ |
| منها مشبعة | 2.9 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 631 ملغ | 133 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
