Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Piparsteik
Pepper Steak
Meyrar ræmur af fitulítilli flank-steik og stökk rauð og græn paprika í gljáandi sojasósu með hvítlauk og engifer, borið fram með hnetukenndum hýðishrísgrjónum. Léttari útgáfa af vinsæla kínversk-ameríska skyndibitaréttinum sem er alveg jafn saðsöm.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 25% · Prótein 28%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli190 ghýðishrísgrjón
- 3 bollar (2 1/2 bolli fyrir hrísgrjónin, 1/2 bolli fyrir sósuna)710 gvatn
- 1 lb450 gflank-steik, fituhreinsuð
- 3 msk48 gsaltminni sojasósa
- 2 msk16 gmaíssterkja
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 1 msk18 gostrusósa
- 1 msk14 grepjuolía
- 1 stór165 ggræn paprika
- 1 stór165 grauð paprika
- 1 meðalstór110 glaukur
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður
- 1 msk6 gferskt engifer, rifið
- 2 stönglar30 gvorlaukur, skorinn (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin og látið suðuna koma upp á þeim í 2 1/2 bolla af vatninu.
- 2
Setjið lok á, lækkið hitann og sjóðið hrísgrjónin við vægan hita í 40 mínútur, látið þau svo standa undir loki af hitanum í 5 mínútur.
- 3
Skerið á meðan flank-steikina í þunnar sneiðar þvert á þræðina.
- 4
Blandið kjötinu saman við 1 msk af sojasósu, 1 msk af maíssterkju og svarta piparinn og látið standa í 10 mínútur.
- 5
Pískið saman í lítilli skál afganginn af sojasósunni (2 msk), ostrusósuna, afganginn af maíssterkjunni (1 msk) og afganginn af vatninu (1/2 bolla).
- 6
Skerið paprikurnar og laukinn í munnbitastórar ræmur.
- 7
Hitið helminginn af olíunni á wok-pönnu eða stórri pönnu við háan hita.
- 8
Steikið kjötið í einu lagi í 1-2 mínútur á hvorri hlið þar til það brúnast og færið það svo á disk.
- 9
Bætið afganginum af olíunni, lauknum og paprikunni á pönnuna og snöggsteikið í 3-4 mínútur þar til grænmetið er meyrt en enn stökkt.
- 10
Hrærið hvítlauknum og engiferinu saman við og steikið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 11
Setjið kjötið aftur á pönnuna, hellið sósunni yfir og hrærið í 1-2 mínútur þar til hún er gljáandi og þykk og kjötið hefur náð að minnsta kosti 63 °C / 145 °F.
- 12
Losið um hrísgrjónin með gaffli, setjið piparsteikina ofan á og stráið vorlauk yfir ef hann er notaður.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari í stað sojasósu og ostrusósu merkta glútenlausa til að gera réttinn glútenlausan, þar sem önnur hráefni innihalda ekkert glúten.
- Skiptu flank-steikinni út fyrir sneiddar kjúklingabringur og eldaðu þær í gegn að 74 °C / 165 °F.
- Notaðu grænmetis-wok-sósu úr sveppum í stað ostrusósu og stinnt tófú í stað nautakjöts fyrir vegan útgáfu.
- Berðu fram með blómkálsgrjónum í stað hýðishrísgrjóna fyrir léttari grunn, eða notaðu fljóteldandi hýðishrísgrjón til að spara tíma.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til rjúkandi heitt. Paprikan mýkist við upphitun, og soðin hrísgrjón ætti að kæla hratt og hita aðeins einu sinni upp.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu steikina í sneiðar, skerðu grænmetið og hrærðu sósuna saman allt að degi áður og geymdu hvert fyrir sig undir loki í kæli. Einnig má sjóða hrísgrjónin degi áður, kæla þau hratt og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Piparsteik með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaLindýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (476 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 423 kkal | 89 kkal |
| Prótein | 30,3 g | 6,4 g |
| Kolvetni | 49,1 g | 10,3 g |
| þar af sykur | 4,3 g | 0,9 g |
| Trefjar | 4 g | 0,8 g |
| Fita | 11,5 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 2,9 g | 0,6 g |
| Natríum | 631 mg | 133 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
